Куряче філе – відносно недорогий і простий продукт, з якого можна приготувати багато страв. Філе саме по собі зовсім не жирне, тож його легко можна пересушити і зробити прісним на смак.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт курячого філе, яке виходить як у ресторані. Ніжна, соковита і пікантна – саме такою вийде курочка за цим рецептом.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 2 шт;
- сир твердий (краще всього пармезан) – 70 г;
- паніровочні сухарі – 3 ст.л;
- яйце – 1 шт;
- томатний сік – 400 г;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зубчика;
- моцарелла розсольна – 125 г;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче філе розрізаємо вздовж на 2 частини. Стараємось зробити 2 однакові частини. Так робимо і з другим шматком. Порізані шматочки накриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо молоточком. Філе солимо і перчимо з двох сторін, а також додаємо улюблені спеції.
Готуємо сирну паніровку: на дрібній тертці натираємо твердий сир і додаємо до нього панірувальні сухарі.
1 яйце збиваємо вилкою в окремій мисці. В цей час можете вімкнути духовку, щоб вона розігрівалася.
Шматочки філе вмочаємо з двох сторін у яйце і у сирну паніровку. Викладаємо м’ясо на деко, застелене пергаментним папером. Ставимо філе у духовку на 15 хвилин.
Підготуємо соус. Для цього 1 велику цибулину ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинній олії до прозорості. Далі туди додаємо дрібно нарізаний часник і обсмажуємо ще 2 хвилини. Далі додаємо туди густий томатний сік з м’якоттю. Випарюємо соус до густого стану. Соус солимо та перчимо за смаком.
Росольну моцарелу натираємо на крупній тертці або просто рвемо руками.
Виймаємо філе з духовки, на кожен шматочок викладаємо томатний соус і наверх – моцареллу.
Ставимо курку у духовку ще на 5-8 хвилин, щоб сир розплавився.
Страву подаємо до столу гарячою. Смачного!