Шарлотка – відомий французький яблучний пиріг. Його особливість в тому, що він дуже легкий, ніжний і має приємну “цукрову” скоринку. Крім того, цей пиріг дуже бюджетний, адже в його складі всього 4 основні інгредієнта: яблука, яйця, цукор і борошно. Рецепт шарлотки дуже простий. Вам не знадобляться для нього ваги, все вимірюється ложками.
Необхідні інгредієнти:
- яблука – 4 середніх;
- яйця – 4 шт;
- цукор – 4 ст.л;
- борошно – 4 ст.л;
- сіль – 1 дрібка
- ванільний цукор – 10 г;
- лимонний сік – 2 чайні ложки;
- олія для змащування форми.
Спосіб приготування:
Яблука для шарлотки обираємо кисло-солодкі. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і ріжемо на невеликі пластини. Порізані яблука збризгуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли. За бажанням, яблука можна посипати корицею.
Готуємо тісто: у глибоку миску вбиваємо 4 яйця з холодильника. Додаємо до яєць дрібку солі, цукор і збиваємо міксером до утворення густої, пишної маси. Секрет шарлотки саме у добре збитих яйцях, якщо збити їх недостатньо, пиріг не вийде.
До збитих яєць просіюємо 4 столові ложки борошна і розмішуємо лопаткою дуже акуратно, щоб тісто не осіло. Якщо ви не впевнені у тому, що добре збили яйця, можете додати до тіста ще чайну ложку розпушувача, щоб він точно піднявся.
Форму для випікання змащуємо рослинною олією. На дно форми виливаємо половину всього тіста. Далі викладаємо підготовлені яблука і заливаємо тістом, яке залишилося.
Випікаємо пиріг у розігрітій духовці при температурі 180 градусів орієнтовно 20 хвилин. Готовність пирога перевіряємо зубочисткою. При протиканні пирога зубочистка має залишатися сухою.
Готовий пиріг смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Він виходить ніжним, соковитим і дуже легким. Смачного.