Коли настають холода, готую гарячу страву: солянка по-грузинськи зігріває усю родину у будь-яку погоду

Цей рецепт приготування солянки, або інакше її називають м'ясним рагу з овочами, вважається найбільш вдалим завдяки тому, що навіть жорстке м'ясо стає ніжним та розпадається на волокна.

Перевагою цього рецепту окрім іншого є ще й те, що страва готується в одній посудині. Згідно з рецептом рекомендуємо взяти саме яловичину для приготування солянки по-грузинськи. Тушковане з овочами м’ясо можна подавати як самостійно, так і до картоплі, макаронів й таке інше.

Інгредієнти

  • Яловичина 800 г
  • Цибуля ріпчаста 2  великі штуки
  • Томати консервовані 500 мл
  • Аджика 1,5 столової ложки
  • М’ясний бульйон
  • Томатна паста 2 столові ложки
  • Сушені кріп та петрушка по 1 чайній ложці
  • Хмелі-сунелі 1 чайна ложка
  • Солоні огірки 200 г
  • Часник 3-4 зубчики
  • Сіль та чорний молотий перець
  • Рослинна олія
  • Зелень
  • Вино червоне сухе 100 мл

Приготування

Солянка по-грузинськи
Солянка по-грузинськи
  1. Для приготування помите та обсушене м’ясо наріжте на кубики середнього розміру поперек волокон. Покладіть м’ясо у каструлю з товстим дном, великий сотейник або велику сковорідку з високими бортами у заздалегідь розігріту рослинну олію. Обсмажте на сильному вогні м’ясо до рум’яної скоринки з обох боків.
  2. Цибулю поріжте на чверть кільця, а потім додайте її до м’яса та, помішуючи обсмажте до золотистого кольору на вогні нижче середнього. На при кінці смаження можете влити туди 100 мл червоного сухого вина.
  3.  Після того як вино випарувалося, покладіть до м’яса та цибулі томатну пасту, а слідом за нею усі спеції, що перелічені у рецепті та порізані консервовані томати. Влийте туди бульйон та все перемішайте. Спробуйте страву на сіль та за необхідності додайте її та перець. Але пам’ятайте, що попереду ще додадуться солоні огірки.
  4. Накрийте кришкою та тушкуйте м’ясо протягом не менше 50 хвилин на слабкому вогні.
  5. Солоні огірки поріжте на дрібні кубики та протягом 5 хвилин обсмажте їх у рослинній олії.
  6. Коли яловичина майже готова, додайте до неї огірки. На при кінці додайте порізаний часник.
  7. В готову страву при подачі поріжте зелень.

Схожі статті

Горбачова показала, як виросли її доньки від Юрія Нікітіна: на кого стали схожими дівчата – мама чи тато?

Відома українська артистка Ольга Горбачова показала, як її доньки від продюсера Юрія Нікітіна підросла. Знаменитість показала їхні свіжі фотографії.

Курячі рулетики з сиром: ніжні та соковиті всередині, а зовні хрумкі та запашні. Смачнішого ви точно не їли

Рецепт приготування простих та смачних курячих рулетів з сиром, які здивують своїм поєднанням соковитого курячого філе, хрусткого тіста та ніжної сирної начинки.

Гарік Кричевський довго заважав сусідці Ірині Білик будівництвом будинку: чому входини так і не відбулися

Гарік Кричевський з дружиною Анжелою мріяли мати великий просторий будинок. Зводили подібний кілька років поспіль. Натомість пожити в ньому не вдалося жодного дня.