facebook

Не біляші і не чебуреки: булочки з картопляно-м’ясним фаршем чоловік ладен наминати щодня

Це не можна назвати ні чебуреками, ні біляшами, оскільки у фарш додається картопля. Натомість незвичайні пиріжечки виходять на дивовижу гарними й смачними.

Вам знадобиться:

  • 750 г борошна;
  • 300 г вершкового масла;
  • 200 г сметани;
  • 1 ч.лож. солі;
  • 1,5 ч.лож. розпушувача;
  • 3 яйця без одного жовтка.

Для начинки:

  • 400 г м’ясного фаршу;
  • 3 картоплини;
  • 4 цибулини;
  • сіль, перець, зіра, коріандр.

Для посипки:

  • 1 яєчний жовток;
  • 1 ч.лож. молока;
  • кунжут.
Картопляно-м’ясні булочки з кунжутом

У глибоку мисочку всипте борошно й натріть на тертушці вершкове масло, постійно обвалюючи брусочок масла в борошні, щоб вийшли масляні крихти. Легенько перемішайте, щоб масло розповсюдилося по всьому борошні, але не розтануло від теплих рук.

Картопляно-м’ясні булочки з кунжутом

Сметану ретельно перемішайте з сіллю і додайте до борошняної маси. Розбийте в мисочку яйця. Ложкою витягніть один жовток і відкладіть окремо. Решту додайте до тіста. Змішайте інгредієнти між собою ложкою. Тепер приступайте до вимішування тіста руками.

Картопляно-м’ясні булочки з кунжутом

Затягніть готовий ковбик тіста харчовою плівкою і поставте до холодильника на 15 хвилин. Тим часом картоплю й цибулю почистьте, вимийте й наріжте кубиками. Додайте фарш і спеції. Перемішайте начинку.

Картопляно-м’ясні булочки з кунжутом

Дістаньте тісто, розділіть на дві рівні частини. кожну з них обмісіть. Одну половинку закрийте харчовою плівкою, з іншою починайте працювати. Присипте борошном і розкочуйте скалкою. Має вийти тонкий прямокутник за розмірами дека.

Картопляно-м’ясні булочки з кунжутом

Викладіть розкачаний корж на деко, попередньо постеливши пергамент. Фаршем наповнюйте круглу форму й викладайте на тісто, немов робите дитячі пасочки в пісочниці. Розкачайте другу половину тіста і накрийте гірки з начинкою. З’єднайте краї двох коржів, а між начинкою зробіть борозенки пальцями.

У жовток, що залишився, додайте 1 ч.лож. молока, перемішайте. Сумішшю змастіть верх наших виробів за допомогою пензлика. Присипте кунжутом. Поставте у розігріту до 185 градусів духовку. Випікайте орієнтовно 30-35 хвилин. Коли дістанете готові булочки, ножем поріже по місцях, що намічали пальцями.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.