З маленького шматочка тіста отримаєте цілу купу смачного хмизу. Хрустики виходять хрумкими на смак і солодкими внаслідок використання цукрової пудри.
Вам знадобиться:
- 1 велике яйце;
- 1 ст.лож. води;
- 1 ст.лож. горілки;
- 1 дрібка солі;
- 1 скл. борошна;
- цукрова пудра.
Розбийте яйце в глибоку мисочку, влийте воду та горілку. Збийте виделкою до повної однорідності. У два етапи всипте просіяне борошно. Замісіть тісто руками спочатку в мисочці, потім перекладіть на стіл, додаючи потроху борошна.
Ковбик має стати м’яким й однорідним. Поверніть його в миску й накрийте харчовою плівкою. Залиште на 1 годину, щоб настоялося. Дістаньте тісто й розділіть на дві рівні половини. Одну поверніть у миску й накрийте, щоб не обвітрювалося.
Іншу частину розкачайте скалкою. Шар тіста має бути дуже тонким, немов аркуш паперу. Розріжте пласт на довгі смужки, кожну поділіть на прямокутники під кутом 45 градусів. Серединку розріжте навпіл.
В отвір посередині протягніть один кінчик заготовки. Виходить щось схоже на хмиз. Напівфабрикати накрийте плівкою, щоб не обвітрилися. Самі тим часом розробіть таким же чином другу половину тіста.
У розігріту на плиті пательню влийте олію шаром на 1,5 см. Розігрівайте близько 10 хвилин, щоб температура стала не менше 170 градусів. Опустіть туди хмиз і смажте, допоки не зарум’яниться. Це близько 30 секунд з кожного боку.
Викладайте готові вироби на паперовий рушник, щоб всотався жир. Присипте цукровою пудрою. Оскільки тісто несолодке, пудри використовуйте якомога більше.