Смажені пиріжки може і не найкорисніша страва, але дуже смачна. Часто такі пиріжки готують на дріжджовому тісті. Таке приготування займає багато часу. Та можна зробити не менш смачні пиріжки і без дріжджів. Пропонуємо до вашої уваги пишні і апетитні смажені пиріжки на кефірі. Начинку можна використовувати будь-яку, та ми пропонуємо спробувати начинку з зеленої цибулі та копченого сиру.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 500 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- сода – 1 ч.л;
- борошно – 750-800 г.
- Начинка:
- зелена цибуля – 1 пучок;
- плавлений копчений сир – 300 г;
- яйця – 2 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вливаємо кефір кімнатної температури. До кефіру додаємо сіль і соду та добре перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно у кефір, перемішуючи тісто. В середньому має піти 750-800 г борошна. Борошно у всіх різне, тому звертайте увагу на консистенцію тіста. Воно має бути еластичним, м’яким і не забитим і не липнути до рук.
Тісто потрібно вимішувати не менше 10 хвилин. Після цього накриваємо його чистим рушником і залишаємо на столі “відпочити” 20 хвилин.
Готуємо начинку. Для цього дрібно нарізаємо зелену цибулю, а плавлений копчений сир натираємо на крупну терку. Додаємо в начинку перець та трішки солі і 2 сирих яйця. Яйця допоможуть начинці триматися в купі. Все ретельно перемішуємо.
Тісто розділямо на невеликі шматочки, за допомогою качалки робимо коржики і на центр кожного коржика викладаємо столову ложку начинки. Пиріжок ретельно защіпуємо.
Обсмажуємо пиріжки на розігрітій олії на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!