Осінь – це час, коли природа дарує нам багато смачних і корисних продуктів. І одним із них є гарбуз. Спочатку ми його роздаємо друзям і сусідам, але чому б не використовувати його у приготуванні смачненьких став? Сьогодні ми поділимося рецептом гарбузових пиріжечків, які точно оцінять навіть примхливі гурмани.
Для тіста нам потрібно
- Вода – 80 мл.
- Дріжджі – 7 г. (сухі).
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 2/3 ч. ложки.
- Цукор – 60 г.
- Борошно – 300 г.
- Масло – 40 г.
Для начинки
- Гарбуз – 500 г.
- Масло – 30 г.
- Цукор – 5 ст. л.
- Цедра лимона.
Для змащування
- Жовток – 2 шт.
- Молоко – 1 ст. ложка.
Для тіста
- В теплу воду засипаємо сухі дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
- В миску розбиваємо 2 яйця, додавши сіль і цукор, перемішуємо до однорідності.
- Після 5 хвилин додаємо розчинені дріжджі до яєчної маси та знову перемішуємо.
- Починаємо додавати просіяне борошно частинами, ретельно перемішуючи вінчиком. Коли тісто стає густим, продовжуйте працювати руками. Додавайте борошно потроху, щоб не переборщити.
- Вимішайте тісто, додаючи м’яке масло за необхідності. Тривалість цього процесу приблизно 15 хвилин. Пам’ятайте, що загальна кількість борошна повинна бути більше ніж 300 г.
Для начинки
- Гарбуз повинен бути добре спілим. Розріжте його, очистіть від насіння та шкірки та наріжте на маленькі кубики. За бажанням, додайте до гарбуза яблука.
- Розігрійте масло на сковорідці та додайте туди гарбуз. Посипте цукром і цедрою лимона. Тушуйте, доки гарбуз не стане ніжним, м’яким і солодким. Постійно перемішуйте.
- Перекладіть готову начинку в тарілку і залиште її охолоджуватися.
Для формування
- Розділіть тісто на 10 шматочків, округліть і прикрийте їх харчовою плівкою, залиште на 10 хвилин.
- Почніть формувати пиріжечки у бажану форму і залиште їх ще на 15 хвилин.
- Змішайте жовток і молоко, і обмастіть цією сумішшю пиріжки з усіх сторін.
- Випікайте пиріжечки при температурі 190 градусів протягом 15 хвилин.
Спробуйте приготувати ці пухкі гарбузові пиріжки та пригостіть ними своїх рідних та друзів. Їх ніжний смак та аромат здивують навіть найвибагливіших гурманів. Насолоджуйтеся осінніми смаками та смакуйте нові страви з гарбузом!