Звісно, сир та яйця має підтримувати якийсь продукт. І він насправді є. Але, як і зазначалося вище, це не борошно, не крохмаль і не манка.
Вам знадобиться:
- 700 г кисломолочного сиру;
- 5 яєць;
- 3 ст.лож. сметани;
- 8 ст.лож. цукру;
- 1 дрібка ваніліну;
- 3 ст.лож. кукурудзяної крупи;
- 100 г родзинок.
- 1 щіпка солі.
Оскільки сирна маса для запікання готується дуже швидко, то відразу увімкніть духовку на 190 градусів, щоб устигла прогрітися, а форму для запікання змастіть вершковим маслом.
Візьміть 4 яйця і відділіть жовтки від білків. М’який сир викладіть у глибоку мисочку, додайте жовтки. Всипте цукор, ванілін, додайте сметану та кукурудзяне борошно. Збивайте блендером до утворення однорідної кремоподібної маси.
Всипте родзинки й ретельно перемішайте сирне тісто. Білки змішайте з сіллю й збивайте блендером, допоки маса не стане білою. Вона має збільшитися в об’ємах. Акуратно перекладіть половину збитих білків у сирну суміш. Перемішайте легкими рухами.
Додайте решту білків і знову перемішайте. Робіть це дуже обережно, щоб вони не сіли. Тісто перекладіть у форму. Вирівняйте поверхню, щоб маса розподілилася рівномірно. Збийте яйце і змастіть ним сирну запіканку за допомогою пензлика.
Поставте в розігріту духовку й випікайте 40 хвилин. Коли дістанете запіканку з форми, можете розрізати на шматочки й подавати в гарячому вигляді. Та й холодна сирна страва чудово смакує.