Вам знадобиться:
- 10 картоплин;
- 20 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. борошна;
- 0,5 ч.лож. мускатного горіха.
Для начинки:
- 250 г м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- олія, сіль, перець.
Або:
- тушкована капуста;
- цибуля;
- морква;
- сіль, перець.
Обчищену й нарізану на великі кубики картоплю відваріть до готовності в підсоленій воді. Воду злийте, а в картоплю додайте шматочок вершкового масла і товкачиком зробіть пюре, додавши мускатний горіх.
Цибулину наріжте дрібними кубиками й підсмажте на олії, постійно помішуючи, до золотавого кольору. Додайте фарш і перемішайте. Підсмажуйте, щоб м’ясо було готовим, але не пересмаженим. Додайте чорний мелений перець та будь-які інші улюблені спеції.
Картоплю підсоліть, вбийте яйця і всипте борошно. Замісіть тісто. Змастіть руки олією. Беріть часточку тіста, розплескайте в руках. Покладіть в середину фарш столовою ложкою. Загорніть краї зрази, щоб м’ясо опинилося в середині. Сформуйте пиріжок. Решту картопляного тіста обробіть таким же чином.
Розігрійте пательню на вогні, влийте олію і в киплячий жир опустіть підготовлені зрази. Підсмажте до золотавої скоринки з одного боку й переверніть на інший. Доведіть до готовності. Викладайте на тарілку і подавайте до столу гарячими.
Якщо є проблеми з м’ясом, можете зробити зрази з капустою. Овоч нашинкуйте, і відправте на пательню, де вже встигли підсмажитися цибуля з морквою. Тушіть під кришкою, допоки капуста не розм’якне, посоліть і поперчіть.
Викладайте начинку з капусти, коли вона повністю прохолоне. Робіть усе, як описано вище з фаршем. Тільки зрази вийдуть дієтичні.