Хоча багатьом із нас дуже подобається смак м’яса, іноді хочеться скуштувати таку страву, яка буде не так “давити” на шлунок. Ділимось простим рецептом смачного супу, який готується за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 велика цибуля;
- 2-3 гілки селери;
- 3-4 моркви;
- 3-4 картоплі;
- 4-5 суцвіть цвітної капусти;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 400 г томатної пасти;
- 1 ч. ложка солі;
- ½ ч. ложки чорного перцю;
- 1 ч. ложка сушеного орегано;
- 1 ч. ложка сушеного базиліку;
- 1 ч. ложка тим’яну;
- 1 ч. ложка куркуми;
- 1/2 ч. ложки кмину.
Спосіб приготування:
У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте туди нарізані дрібними кубиками цибулю, селеру та часник. Готуйте овочі, помішуючи, до того моменту, поки вони не стануть м’якими. Далі додайте моркву, картоплю та капусту. Готуйте ще 5-7 хвилин. Додайте томатну пасту та змішайте з овочами, продовжуйте готувати, інтенсивно перемішуючи, ще декілька хвилин.
Влийте у каструлю підсолену воду або овочевий бульйон, додайте всі сухі спеції. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь і варіть на маленькому вогні приблизно 15 хвилин, поки овочі не будуть м’якими та повністю готовими. Спробуйте та додайте спеції, сіль або перець, аби зробити смак таким, який би подобався вам. Перед подачею, за бажання, можете прикрасити суп свіжою зеленню або крутонами.
Цей овочевий суп виходить не тільки ситним, але і містить чималу кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Подавати його найкраще гарячим або теплим. Смачного!