Осінь порадувала нас щедрим врожаєм овочів, так чому б нам не приготувати зараз якомога більше страв з ними?
Інгредієнти
Для фаршу:
- Капуста 350 г
- М’ясний фарш 500 г
- Рис 0,5 склянки
- Морква 2 штуки
- Цибуля ріпчаста 3 штуки
- Яйця 2 штуки
- Часник 2 зубчики
- Суміш італійських трав 0,5 столової ложки
- Паприка 0,5 столової ложки
- Рослинна олія
- Сіль та перець молотий
- Лавровий лист 2 штуки
- Зелень петрушки або кропу
Для підливи:
- Борошно 2 столові ложки
- Вершкове масло 2 столові ложки
- Томатна паста 1 столова ложка
- Часник сушений 0,5 чайної ложки
- Сушена цибуля 0,5 чайної ложки
- Цукор 0,5 чайної ложки
Приготування
- Залийте рис 1 склянкою гарячої води та відваріть його під кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- У цей час якомога дрібніше наріжте капусту та відправте її у друшляк й залийте окропом. Після того воду повністю відцідить.
- На сковорідці з розігрітою олією обсмажте дрібно порізану цибулю та натерту на великій терці моркву. Додайте на при кінці смаження порізаний часник та суміш трав.
- Змішайте між собою фарш, рис, капусту, яйця та смажені овочі. Посоліть всю масу на ваш смак та додайте паприку й порізану зелень.
- Сформуйте з цієї маси котлети. Запаніруйте їх у борошні та обсмажте у сковорідці до рум’яного кольору з обох боків.
- Приготуйте підливу: у сковорідку покладіть вершкове масло, всипте борошно, перемішайте. Додайте томатну пасту, цукор, часник та цибулю сушені, щіпку солі, а потім влийте 0,5 л холодної води та варіть до загущення постійно помішуючи.
- У форму для запікання покладіть голубці та лавровий лист, залийте їх підливою та відправте у духовку при 180° на 30 хвилин.