Ці пельмені готую регулярно: тісто не розварюється, добре і швидко ліпиться. Удосконалений бабусин рецепт

Ці пельмені люблять всі! Тісто виходить дуже еластичним, добре розкачується і не розварюється. А соковита м’ясна начинка подбає про ваше задоволення від смакування.

Інгредієнти для тіста

• Гаряча вода – 90-100 мл.
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Мука – 300 г.
• Сіль – за смаком.

Для начинки нам потрібно

• Свинячий фарш – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 70 г (1 шт.)
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сіль та перець – за смаком.

Приготування

1. Підготовте необхідні інгредієнти.
2. Просійте муку у окрему посудину.
3. Підігрійте 90 мл води. Додайте рослинну олію у гарячу воду.
4. До муки додайте сіль, яйце і все перемішайте.
5. Влийте суміш рослинної олії з водою у муку і ложкою замішайте тісто.
6. Замішуйте тісто до його еластичності та відсутності липкості, якщо необхідно, підсипайте муку. Дайте готовому тісту відпочити 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
7. Почистьте цибулю і часник, промийте і наріжте шматочками.
8. Помістіть цибулю і часник в чашу блендера.
9. Розмеліть овочі до однорідної маси.
10. Додайте отриману масу до фаршу та перемішайте.
11. Посоліть і поперчіть фарш, додаючи 35 мл води та перемішайте.
12. Від тіста відріжте великий шматочок і скрутіть його в смужку. Нарізайте цю смужку на маленькі шматочки.
13. Розкачайте отримане тісто в кружечки. На середину кожного кладіть фарш (1 ч. л.) і формуйте пельмені – спочатку зліпіть краї тіста з начинкою всередині, як вареники, а потім об’єднайте “у хвостик”.
14. Сформовані пельмені викладіть на дошку посипану мукою.
15. У каструлі закип’ятіть воду, підсоліть і додайте лавровий лист.
16. В киплячу воду помістіть пельмені та варіть після закипання 10 хвилин.
17. Вийміть пельмені та помістіть у глибоку миску, додавши вершкове масло.

При подачі посипте страву подрібненою зеленню чи чорним меленим перцем. Подавайте до столу гарячими! Смачного!