Вам знадобиться:
- 5 картоплин;
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. картопляного крохмалю;
- 60 г сиру сулугуні;
- 70 г шинки чи копченого м’яса;
- сіль, перець, олія.
Обчистьте картопляні бульби й натріть на тертушці для корейської моркви. Залийте картопляну масу холодною водою. В окремій мисочці збийте виделкою яйця з сіллю та меленим перцем.
Відкиньте картоплю на друшляк, щоб стікала вода. Додайте крохмаль та сіль. Перемішайте ложкою. Пательню поставте на вогонь, налийте трішки олії – соняшникової чи оливкової. Викладіть половину картоплі.
Розрівняйте й легенько утрамбуйте масу. Вилийте половину яєчної маси, викладаючи її ложкою, щоб захопити всю поверхню. Смажте 5-6 хвилин з одного боку. Коли підрум’яниться, переверніть картопляний корж на інший бік і теж підсмажте.
Зніміть перший млинець зі сковорідки й таким же чином на олії підсмажте другий з решти картоплі та яєць. Коли перевернете на другий бік, викладіть копчене м’ясо, нарізане тонкими пластинами, чи шинку.
Поверх нього – шматочки сиру. Накрийте першим картопляним коржем. Коли низ підсмажиться, накрийте пательню тарілкою, переверніть на неї всю конструкцію. Після цього поверніть на сковорідку першим млинцем донизу.
Накрийте кришкою і дайте можливість сиру розплавитися. Викладіть готовий картопляний пиріг на тарілку, поріжте на порції й подавайте до столу. Виходить дуже смачно.