Вам знадобиться:
- 750 г печінки птиці;
- 3 яблука;
- 3 цибулини;
- 1 ч.лож. меленої паприки;
- 0,25 ч.лож. цукру;
- 3 ст.лож. борошна;
- сіль, перець до смаку.
Печінку можете брати з будь-якої птиці або навіть зробіть мікс із курячої, гусячої, індичої. Нарізати не потрібно. Нехай залишається цілими шматочками. Складіть печінку в цупкий поліетиленовий пакет. Всипте борошно, зав’яжіть на вузлик і струсніть.
Розв’яжіть пакет і викладіть обвалені в борошні шматочки на розігріту пательню з олією. Обсмажуйте на сильному вогні по хвилині з кожного боку, не доводячи до готовності. Викладайте на паперовий рушник, щоб всотався жир.
Яблука наріжте на часточки, вирізавши насіння, але залишивши шкірочку. Відправте їх на пательню відразу після печінки, тільки прикрутіть вогонь. Підсмажте, перемішуючи, щоб яблука стали м’якшими, але не розвалилися. Це приблизно 3-4 хвилини.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Яблука зніміть зі сковороди й відправте туди цибулю. Смажте на середньому вогні 1-2 хвилини, додавши сіль, цукор та паприку. За необхідності додайте трішки олії.
Форму для запікання змастіть олією. Викладіть частину яблук. Потім шар печінки, присоливши. Далі – половину цибулі. Рівномірно розподіліть і повторіть шари у тій же послідовності.
Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Достатньо буде 15 хвилин для запікання, і страва готова. Можете подавати до столу.