Дріжджові пухкі оладки, які завжди виходять ідеальними! Рецепт підходить для посту, без яєць і молока. Ці оладки настільки смачні та апетитні, що їх можна готувати їх не лише під час посту.
Інгредієнти
- Борошно – 300 – 350 г.
- Тепла вода – 350 мл.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Рослинна олія (для смаження) – 5-6 ст. л.
Приготування
- Змішайте в глибокій мисці муку, цукор, сіль та дріжджі.
- Додайте теплу воду.
- Добре перемішайте ложкою до однорідності. Важливо, щоб не було крупинок.
Тісто повинно мати консистенцію густого йогурту. - Накрийте посудину з тістом кришкою або рушником і залиште на 1-1,5 години, щоб тісто підійшло. Для швидкості процесу у кухні повинно бути досить тепло.
Об’єм тіста збільшиться майже вдвічі. - Важливо – більше не перемішувати тісто!
- Набирайте столовою ложкою тісто (не перемішуючи його) і викладайте оладки на розігріту сковорідку з олією. Зручно використовувати одну ложку для набирання тіста, а другу, щоб знімати його з першої на сковорідку. Щоб тісто краще знімалось з ложки, змочіть її олією або водою перед набиранням тіста.
- Смажте оладки під кришкою на середньому вогні 2-3 хвилини спочатку з одного боку (сире тісто зверху повинно трошки “затвердіти”, а знизу підрум’янитися).
Потім переверніть оладки на інший бік і смажте ще 2 хвилини поки не з’явиться золотистий колір.
Поради
- При змішуванні тіста слідкуйте, щоб не було крупинок. Для зручності, використовуйте блендер для збивання.
- Важливо не перемішувати тісто, коли воно підніметься.
- Викладайте тісто на гарячу, змащену олією сковороду.
Готові оладки вийміть на тарілку і подавайте гарячими з медом або варенням.
Смачного!