Вам знадобиться:
- 280 г борошна;
- 300 мл кефіру;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- 35 мл олії;
- 2 ст.лож. какао-порошку;
- 10 г розпушувача;
- 0,25 ч.лож. соди;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 дрібка солі.
Для крему:
- 400 г сметани;
- 110 г цукру;
- 3 ч.лож. розчинної кави.
Змішайте борошно з порошком какао та розпушувачем. Просійте отриману суміш крізь сито. Кефір дістаньте з холодильника, змішайте з содою й розколотіть. Яйця змішайте з ванільним цукром і починайте збивати міксером. Потроху додавайте цукор у масу.
Коли маса стане однорідною, влийте рафіновану олію і ще трішки збийте. Влийте кефір. Попрацюйте міксером. Почніть потроху додавати борошняну суміш, не припиняючи збивати масу.
Дно роз’ємної форми у 22 см вистеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом. Вилийте підготовлене тісто й трішки покрутіть форму, щоб бісквіт вийшов рівним. Випікайте у духовці за температури 180 градусів 35-40 хвилин.
Допоки основа торта випікається, беріться до крему. До сметани жирністю 20% додайте розчинну каву й цукор, який можете замінити цукровою пудрою. Збийте міксером до однорідності.
Дістаньте бісквіт із духовки, зніміть кільце. Зріжте вершечок, що піднявся – з нього зробите крихти для присипки торта, перебивши в блендері. Бісквіт розріжте вздовж, щоб вийшло три частини. Дайте їм повністю прохолонути.
На пласке блюдо додайте по центру трішки крему, щоб торт не з’їжджав. Викладіть нижній корж. Змастіть кремом і розрівняйте. Далі поставте серединку й теж додайте крем. Потім накрийте верхівкою. Викладіть решту крему, змастивши не лише верх, але й боки кавового торта.
Присипте підготовленою шоколадною крихтою. Щоб вона трималася по боках, притискайте шпателем. Готовий виріб поставте в холодильник на 2 години. Після чого можете нарізати й подавати до столу.