Коронна страва галичан: легкий та запашний гречаний пиріг. Чудово підходить до грибної юшки та борщу

Кожна господиня має свій власний рецепт гречаного пирога, основа якого – тонке дріжджове тісто. Легкий та запашний, він чудово пасуватиме до святкового столу. Спробуйте приготувати цей чудовий пиріг за нашим рецептом.

Інгредієнти

Гречка – 350 г.
Картопля – 1 кг.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Олія – 3 ст. л.
Тепле молоко – 174 г.
Дріжджі – 30 г.
Яйце – 1 шт.
Вершкове масло – 120 г.
Борошно – 450 г.
Сіль та перець – до смаку
Жовток і молоко – по 1 ст. ложці для змащування пирога

Приготування начинки

1. Гречку та картоплю розминаємо в пюре.
2. Моркву тремо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо. Потім тушкуємо овочі на олії.
3. Змішуємо гречку, картоплю, тушковані овочі, сіль та перець. Перемішуємо.

Приготування тіста

1. У теплому молоці розводимо дріжджі та додаємо вершкове масло кімнатної температури.
2. Солимо та перчимо. Додаємо яйце, борошно та замішуємо. Повинно вийти м’яке тісто.
3. Розділяємо його на дві частини. Одна має бути більша, друга – менша.

Приготування пирога

1. Розкочуємо більшу частину тіста на основу і бортики пирога.
2. Рівномірно викладаємо начинку.
3. Розкочуємо решту тіста і покриваємо пиріг. Обов’язково закріпіть верх і боки пирога.

Випікання гречаного пирога

1. Зверху пиріг декілька раз проколюємо виделкою.
2. Змащуємо збитим жовтком із молоком поверхню пирога.
3. Випікаємо 45 хвилин при температурі 175 градусів.

Поради

• Для розведення дріжджів використовуйте тепле молоко.
• Якщо бажаєте додати щось до начинки, то гарно підходить бринза, кріп, цибуля чи копчений бекон.
• Слідкуйте за часом випікання, щоб пиріг не пересушився.

З легким тістом і ніжною начинкою, цей пиріг стане ідеальним вибором як для святкового столу, так і для звичайного обіду. Готуйте з любов’ю! Смачного!