Якщо хочете, щоб салат став більш ситним, додайте трішки копченої чи відвареної курки, нарізаної кубиками. Любителі надто пікантних страв можуть спробувати зробити цей салат із часточками апельсина.
Вам знадобиться:
- 300 г капусти;
- 1 огірок;
- 4 яйця;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 пучок кропу;
- 3 ст.лож. йогурту чи сметани;
- 0,5 ч.лож солі;
- 1 ч.лож. гірчиці;
- 3 ст.лож. олії.
Капусту наріжте дуже тонко. Перекладіть у салатник. Огірок вимийте, промокніть паперовим рушником, відріжте хвостики. Наріжте овоч смужками спочатку вздовж, потім впоперек. Додайте до капусти.
Яйця попередньо зваріть круто. Залийте їх холодною водою в невеликій каструльці, поставте на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменште та варіть 7-10 хвилин. Гарячу воду з каструлі злийте, а яйця залийте холодною. Коли охолонуть, обчистьте.
Розріжте навпіл і відділіть білок від жовтка. Половинки білків наріжте тонкими смужечками впоперек. Жовтки присоліть і роздавіть виделкою. Влийте до жовтків олію, додайте сметану й перемішайте. В останню чергу вмішайте гірчицю. Сметану чи йогурт можете наполовину змішати з майонезом для більшої пікантності.
Зелень промийте під проточною водою і злегка промокніть серветкою. Подрібніть невеликий пучок зеленої цибулі. Кріп теж наріжте ножем. Відправте зелень до капусти з огірком. Додайте заправку і все перемішайте. Поставте в холодильник, щоб салат стабілізувався.
Подавайте до столу в холодному вигляді. Виходить дуже легкий та смачний наїдок, який сподобається всім членам родини без виключення.