Олів’є та Оселедець під шубою, хоч і смачні салати, та дуже банальні. Сучасні господині хочуть дивувати гостей новими смаками, цікавими поєднаннями та гарними презентаціями страв. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і незвичайний салат з курячою печінкою. З такого простого продукту можна приготувати ресторанну страву.
Необхідні інгредієнти:
- куряча печінка – 400 г;
- цибуля – 2 шт (середні);
- олія – 2 ст.л;
- цукор – 1 ч.л;
- морква по-корейськи – 100 г;
- солоний огірок – 2 шт;
- сіль, перець, майонез за смаком.
Спосіб приготування:
2 середні цибулини очищаємо і нарізаємо чверть кільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії з додаванням цукру та дрібки солі.Смажимо на невеликому вогні до легкої золотавості.
Курячу печінку відварюємо у воді з духмяним перцем і лавровим листом. Важливо, щоб печінка не переварилась, адже тоді вона не буде ніжною. Варити печінку треба хвилин 10 після закипання, а солити воду треба наприкінці її приготування.
Відварену печінку охолоджуємо, нарізаємо кубиком і перекладаємо у салатник. Туди ж додаємо обсмажену цибулю.
Моркву по-корейськи треба трохи подрібнити, щоб вона не була довгими шматками. Її також перекладаємо у салатник. Солоні огірки нарізаємо кубиком і перекладаємо до інших інгредієнтів.
Салат солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Такий салат потрібно одразу подавати до столу.
Готовий салат виходить дуже ніжним, за рахунок курячої печінки, пікантності і соковитості цьому салату надає морква по-корейськи, а от карамелізована цибуля додає приємну солодкість.
Також важливо цей салат заправляти майонезом високої якості. Найкращим варіантом буде домашній майонез, та якщо ви берете магазинний, використовуйте майонез високої жирності (72%).
Готуйте з задоволенням!