facebook

Поживна зимова вечеря: тушкую капусту з м’ясом та готую польську страву бігос. Просто, корисно та смачно

Ситний та ароматний польський бігос знають по всьому світу. Коли, як не зараз у холодну погоду, варто приготувати цю ситну страву. До того ж її можна зробити побільше, а потім лише розігрівати.

Для приготування бігосу вам знадобиться не тільки жирне м’ясо типу свинячих реберець, а й обов’язково щось копчене: мисливські ковбаски, копчена груднинка і таке інше. Без додавання копченостей страва втратить свою аутентичність.

Інгредієнти

  • Свинячі реберця 500-800 г
  • Копчена груднинка 300 г
  • Цибуля ріпчаста 2 середніх
  • Чорнослив 150-200 г
  • Капуста свіжа 800 г
  • Капуста квашена 500 г
  • Томатна паста 1 столова ложка
  • Вино сухе або напівсухе 200 мл
  • Лавровий лист 1 штука
  • Сіль та чорний молотий перець на ваш смак
  • Цукор від 2 чайних ложок в залежності від кислоти квашеної капусти та вина

Приготування

Рецепт польського
Рецепт польського бігосу
  1. У каструлю з товстим дном спочатку покладіть нарізані на середні шматки свинячі реберця. На жирі, який витопиться з них обсмажте шматки до рум’яної скоринки, а потім покладіть до них спочатку порізані дрібними кубиками копчену груднину та цибулю, а потім нарізаний чорнослив. Додайте також томатну пасту. Все перемішайте.
  2. Тонко нашатковану капусту покладіть у каструлю до м’яса, а за нею через 5 хвилин відправте квашену капусту. Якщо квашена капуста дуже кисла, то варто просто промити її під проточною водою. Поперчіть. Покладіть лавровий лист, а потім залийте все вином. Перемішайте та тушкуйте протягом 1 години.
  3. Після того спробуйте смак на сіль та кислоту. За потреби збалансуйте смак сіллю та цукром. Тушкуйте страву ще 30 хвилин. Взагалі, чим бігос довше готується, тим краще стає, запевняють знавці. Втім, як відомо, що занадто, то — недобре. Отже, робіть все в міру та за рецептом.

Популярне

Схожі статті

Допоки Пивоваров та Барських з’ясовували, хто кращий співак 2024, перемогу здобула інша – хто вона?

Всі вважали, що найвідомішим співаком у 2024 році став Артем Пивоваров чи хоча б Клавдія Петрівна. Натомість найбільше прослуховувань за рік зібрали зовсім не вони, а Jerry Heil.

“Пісня білих духів”: Злата Огнєвіч показалася у весільній сукні, а наречений раніше цілувався з Каменських

Злата Огнєвіч показалася на люди у весільній сукні з привабливим молодиком. Та що це?! Парубок же раніше був помічений на поцілунках із Настею Каменських! Хто цей таємничий красень?

“Це буде найкращий подарунок до мого 32-річчя”: Христина Соловій показала рідного брата – справжній мачо

Все більше зірок відмовляються від квітів та подарунків на день народження, заради більш важливої мети. Не стала виключенням і Христина Соловій, яка попросила зробити їй особливий презент.

Тарас Цимбалюк змінює професію: тепер працюватиме з вилами у руках, вичищаючи стайню після коней

Тарас Цимбалюк виклав світлини зі знімань серіалу "Жіночий лікар. Нове життя". Та локація вийшла настільки незвичною, що прихильники у це не повірили. Тож почали пропонувати інші варіанти.

“Апетитний” колір року від PANTONE – Мус Мокко: Маша Єфросиніна і Тіна Кароль показали “модний майстер-клас”

Напередодні головного свята у всьому світі американська компанія PANTONE оголошує колір року. Розповідаємо, як правильно його комбінувати у повсякденному житті.

Вагітна чи просто світло не так впало? Катя Осадча з животом “4-й місяць” показалась у модній сорочці (ФОТО)

Відома українська ведуча Катерина Осадча продемонструвала наряд у стильній сорочці. Втім, на фотографії можна було побачити не лише трендовий образ, але й "вагітний" живіт.