Для приготування десерту окрім продуктів вам необхідно буде розігріти духовку до температури 180° та мати круглу форму для випікання діаметром 22 см.
Інгредієнти
Для начинки
- 500 г вишні (замороженої)
- 70 г (6 столових ложок) кукурудзяного крохмалю
- 150 г (0,8 склянки) цукру
- 150 мл (0,7 склянки) води
Для крему
- 500 г грецького йогурту
- 50 г (4 столові ложки) кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка ванілі або 2-3 краплі ванільної есенції
- 3 яєчних білки
- щіпка солі
- 130 г (0,7 склянки) цукру
Для тіста
- 3 яєчних жовтки
- щіпка солі
- цукрової пудри 80 г (6 столових ложок)
- розтопленого вершкового масла 80 г
- Ваніль 1 чайна ложка
- борошна 200 грамів
- розпушувача 1 чайна ложка
Приготування
- По-перше, приготуємо начинку. Розморозьте вишню та покладіть її у сотейник. Додайте крохмаль, цукор та воду. Поставте сотейник на вогонь та, ретельно все перемішуючи, варіть начинку до повного загущення. Потім зніміть з плити та дайте охолонути.
- Другим кроком стане приготування тіста. Для цього спочатку збийте жовтки з сіллю та цукровою пудрою, потім додайте вершкове масло та ваніль, а тоді вже порціями всипайте просіяне борошно та розпушувач та замішуйте тісто.
- Від тіста відділіть невеликий шматок та покладіть його у плівку до холодильника.
- Тепер приготуйте крем. Перемішайте йогурт з крохмалем та ваніллю. Потім яєчні білки спочатку збивайте міксером на високих обертах з сіллю, а потім поступово додавайте до них цукор, продовжуючи збивати до тих пір, поки яєчна маса не стане густою та щільною. Після того обережно лопаткою поєднайте збиті білки з йогуртом.
- Тісто розкладіть за формою, створюючи бортики, як показано на фото. Далі викладіть спочатку вишневу начинку. Розрівняйте її, а потім зверху викладіть білково-йогуртовий крем. Вийміть шматок тіста з холодильника та натріть його на терці поверх десерту.
- Відправте десерт у духовку на 40 хвилин. Готовий виріб посипте цукровою пудрою.