На День подяки готують не лише індичку, але й гарбузовий пиріг: в американців він пісочний і багато начинки

У четвертий четвер листопада в Америці відзначають День подяки. Всі чули про запечену в цей день індичку. Натомість на десерт до столу зазвичай подається гарбузовий пиріг. Як готується?

 

Вам знадобиться:

  • 100 г борошна;
  • 1 яєчний жовток;
  • 65 г вершкового масла;
  • 25 г цукрової пудри.

Для начинки:

  • 750 г гарбуза;
  • 3 яйця;
  • 1 білок;
  • 1 ст.лож. крохмалю;
  • 110 г цукру;
  • 1 щіпка ваніліну;
  • 1 дрібка солі.

Гарбуз почистьте й поставте в духовку для запікання. Можете, звісно, відварити, але тоді доведеться позбутися зайвої вологи. Відокремте в яйці жовток від білка. Масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно набуло кімнатної температури.

Американський гарбузовий пиріг

У просіяне борошно додайте сіль та шматочки розм’яклого масла. Змішайте продукти руками, щоб вийшла консистенція крихт. Додайте яєчний жовток і ще трішки вимісіть. Тісто має бути крихким – нехай це вас не лякає. Загорніть ковбик у поліетилен та поставте до холодильника на пів години.

Американський гарбузовий пиріг

Тим часом беріться до начинки. Розбийте в мисочку яйця, додайте шматочки запеченого гарбуза, всипте цукор, крохмаль, ванільну та білок, що залишився від тіста. Блендером перетріть суміш до однорідності. Грудочок бути не повинно.

Американський гарбузовий пиріг

Дістаньте тісто. У форму, вистелену пергаментним папером, викладіть ковбик і руками розтягніть його, щоб покрив дно, а ще сформуйте бортики заввишки 4 см. Наробіть чимало проколів виделкою по всій поверхні, щоб у духовці корж не піднявся.

Американський гарбузовий пиріг

Поставте заготовину в духовку, розігріту до 190 градусів. Витримайте 6 хвилин, щоб основа прихопилася. Дістаньте форму. Залийте начинку і ставте назад випікатися, зменшивши температуру до 170 градусів. На це піде 35 хвилин.

З форми відразу не виймайте. Дайте випічці постояти хоча б 10-15 хвилин. А ще краще, коли остигне, поставити в холодильник на деякий час для стабілізації. Лише потім можете перекладати гарбузовий пиріг на велику пласку тарілку, посипати цукровою пудрою й нарізати на шматочки.

Схожі статті

Готую на замовлення вже багато років: моя імпровізація – торт “Кіндер Пінгві”. Коржі як хмарка і ніжний крем

Описати словами смак торта "Кіндер Пінгві" неможливо. Це треба тільки скуштувати, щоб отримати райську насолоду. Бісквітні коржі тануть у роті у поєднанні з ніжним вершковим кремом.

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.