Допоки ціни на картоплю не поповзли вгору, можете зробити закупи та законсервувати бульби. Це буде чудовим запасом на час блекаутів чи зимових холодів, коли картоплю на базарі не продаватимуть.
Вам знадобиться:
- картопля;
- сіль;
- спеції.
Для консервування вам потрібна лише картопля та банки з кришками. Для початку бульби почистьте. Складайте картоплини у миску з водою, щоб вони не потемніли. Потім промийте картоплю під проточною водою, ретельно вимиваючи кожну бульбу.
Наріжте картоплю на шматочки, викладаючи в миску з водою. Витримайте у воді 20 хвилин, після цього воду злийте, а картопляні часточки промийте чистою водою. Посоліть картоплю. Можете додати будь-які спеції. Ретельно перемішайте.
Заповніть картоплею сухі чисті слоїки. Протріть горлечка банок серветкою. Закрийте новими кришками. На дно каструлі простеліть рушник. Виставте підготовлені банки з картоплею. Залийте холодною водою. Поставте на вогонь.
Коли вода закипить, вогонь зменште. Стерилізуйте слоїки 90 хвилини. Дістаньте банки з окропу, надівши на руку кухонну рукавичку. Коли вони прохолонуть, зберігайте в темному прохолодному місці. Картопля буде придатна до вживання близько 5 років.
Подейкують, що цьогоріч овочі будуть сильно підгнивати. А картопля в банках залишиться неначе свіжою без жодних ушкоджень. Тож обов’язково зробіть якомога більше запасів.