Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 130 г цукру;
- 120 г молока;
- 150 г борошна;
- 40 г вершкового масла;
- 1 дрібка солі;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Яйця розбийте в глибоку мисочку, додайте цукор, розпушувач та ванільний цукор. Збийте міксером. Маса має стати пишною та світлою. На це піде приблизно 4 хвилини. Молоко з вершковим маслом помістіть у сотейник, поставте на вогонь, щоб розігрілося.
Борошно змішайте з розпушувачем. Додайте половину в яєчну суміш. Змішайте міксером. Коли маса стане однорідною, всипте другу частину борошна й знову увімкніть міксер. Тісто готується дуже швидко, тому перед початком роботи почніть розігрівати духовку до 180 градусів.
Дно форми вистеліть пергаментом, боки змастіть вершковим маслом. Вилийте ще тепленьке тісто і поставте в духову шафу. Залежно від можливостей духовки, випікати доведеться 25-30 хвилин.
Орієнтуйтеся на золотавий колір скоринки. А ще можете переконатися, що пиріг пропікся, увіткнувши дерев’яну шпажку чи зубочистку. Якщо дістанете сухою, значить, випічка готова зсередини.
Зніміть роз’ємні бортики, акуратно відділіть пергамент. Перекладіть пиріг на пласку тарілку. Присипте цукровою пудрою. Тепер можна розрізати й смакувати неймовірно ніжним молочним пирогом, запиваючи чаєм чи кавою.
Якщо комусь не подобається, що пиріг нерівномірно піднявся під час випікання й хочеться отримати більш рівний верх, не змащуйте боки форми маслом. У такому разі доведеться обрізати ножем від країв бортиків, натомість пиріг буде рівнішим. Або на початку випікання прикрийте верх тіста фольгою, яку зніміть за 10 хвилин до готовності.