Вам знадобиться:
- 150 г моцарели;
- 200 г кисломолочного сиру;
- 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 2 лаваші;
- 4 яйця;
- 200 мл молока;
- 30 г вершкового масла.
Бажано брати кисломолочний сир із великим відсотком жирності – так буде смачніше. Якщо він грудочками, подрібніть їх виделкою. Моцарелу натріть на тертушці з великими отворами.
Розбийте в мисочку яйця. Додайте сіль, цукор, перець і влийте молоко. Збийте масу вінчиком. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Розріжте листи лаваша за розмірами форми
Вмочіть перший шматочок лаваша в яєчну суміш так, щоб він гарненько просотався. Викладіть його на дно форми. Присипте третиною м’якого сиру та четвертиною моцарели. Вмочіть наступний лист лаваша і вистеліть зверху. Далі – третина сиру й четвертина моцарели.
З третім і четвертим шматочками лаваша вчиніть так само. Поверх останнього листа вилийте яєчну суміш і присипте рештою моцарели. Розігрійте духовку до 180 градусів. Виставте верхній та нижній нагрів. Поставте форму з сирним пирогом у духову шафу. Запікайте 25 хвилин.
Зверху має утворитися рум’яна скоринка. Коли витягнете пиріг із духовки, змастіть верх шматочком вершкового масла. Воно розтане від гарячого. Тож легко розмаститься по всій поверхні.
Обережно лопаткою відділіть пиріг із лаваша від стінок форми. Тепер можете розрізати на порційні шматочки й перекладати на тарілки. Домашні ніколи не здогадаються, що замість коржів у пирогу використано лаваш.