Відбивні за цим рецептом виходять дуже смачними і ніжними. Вони набагато корисніші за класичні відбивні, адже не смажаться в олії, а запікаються в духовці. Крім того, ці відбивні мають хрумку і дуже смачну скоринку. Готувати такі відбивні можна з будь-якого м’яса та класичний варіант – це саме курятина.
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка – 600 г;
- сіль, перець, паприка, сушений часник за смаком.
Кляр:
- яйця – 2 шт;
- молоко – 2 ст.л;
- борошно – 4 ст.л з гіркою;
- цукор – 1 ч.л;
- сіль – 1 дрібка;
- кукурудзяні пластівці без цукру – 150 г;
- вершкове масло – 70 г.
Спосіб приготування:
Куряче філе миємо, просушуємо і нарізаєм невеличкими шматочками і злегка відбиваємо. Додаємо до м’яса сіль, перець, паприку і сушений часник та перемішуємо.
Готуємо кляр. У глибокій мисці змішуємо яйця, молоко та борошно. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. До кляру додаємо дрібку солі і чайну ложку цукру для балансу смаку.
У глибоку миску всипаємо кукурудзяні пластівці без цукру і злегка їх мнемо руками, щоб подрібнити. Додаємо до пластівців трохи паприки для кольору.
Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Кожен шматочок м’яса спочатку вмочаємо у кляр, а потім у паніровку із кукурудзяних пластівців. Викладаємо м’ясні шматочки на деко.
Вершкове масло розтоплюємо і поливаємо кожен шматочок м’яса маслом.
Зарання прогріваємо духовку до температури 220 градусів. Ставимо деко у духовку на 15-18 хвилин.
М’ясні відбивні у хрумкій паніровці готові. Вони виходять дуже соковитими, а паніровка хрумка і апетитна.
Подавайте такі відбивні разом з різними соусами, картоплею фрі і овочевими салатами.
Смачного!