Вам знадобиться:
- 400 г борошна;
- 150 мл розсолу з консервованих огірків;
- 150 мл олії;
- 8 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. розпушувачу.
Огірковий розсіл має бути смачним. Надто кислий чи солоний не підійде. Процідіть його. Олію беріть без запаху, хоча моя бабуся робила на ароматній олії, бо іншої тоді не було.
У великій мисці змішайте розсіл із цукром. Збийте вінчиком. Додайте олію та розпушувач і ще раз усе перемішайте. Звісно, розпушувачу тоді теж не було, тож доводилося гасити соду оцтом. Можете спробувати. Коли суміш стане однорідною, додайте просіяне борошно – не все відразу, а частинами.
Розмішуйте спочатку вінчиком, потім ложкою. Коли стане густим, беріться до вимішування руками. Тісто не липне і виходить дуже пластичне. Щойно зібрали масу в кульку, вимішувати припиняйте. Присипте стіл борошном, викладіть ковбик тіста.
Розкачуйте корж завтовшки 5 мм. Краї та середина пласта мають бути однакової товщини. Виріжте печиво склянкою чи будь-якими формочками. Можете навіть нарізати ромбиками. Тоді не буде відходів тіста. Обрізки зберіть до купи, знову розкачайте скалкою і виріжте печиво.
Застеліть деко пергаментом. Перекладіть печиво туди. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку. За 15-20 хвилин вироби набудуть золотавого відтінку. Значить, печиво на розсолі готове.
Перекладіть печиво з дека на тарілку і можете подавати до столу. Ви здивуєтеся, але у цій хрусткій випічці зовсім не чутно присмаку розсолу.