Сьогодні ми пропонуємо вам вишуканий грибний суп з рисом, який здивує вас насиченим смаком. Це ідеальний варіант для обіду або вечері, особливо в пост.
Інгредієнти
- Сушені гриби (лісові) – 15 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Рис – 0.5 стакану
- Невелика морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль та чорний перець горошком – до смаку
- Рослинна олія – 30 мл.
- Зелень для подачі (петрушка, кріп)
Приготування
- Сушені гриби ретельно промийте, потім залиште їх у воді на декілька годин (або навіть на ніч). Потім грибну юшку злийте і відваріть гриби близько 1,5 години на малому вогні під кришкою.
- Картоплю очистьте і наріжте невеликими кубиками. Рис ретельно промийте. У окрему каструлю наберіть 2 літри води і доведіть до кипіння.
- У киплячу воду додайте нарізану картоплю і промитий рис. Варіть на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.
- Вийміть відварені гриби і наріжте їх дрібними шматочками.
- Цибулю та моркву очистьте. Подрібніть цибулю кубиками, а моркву натріть на грубій терці.
- Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію (можна використовувати вершкове масло).
- Викладіть у сковорідку цибулю та моркву і тушкуйте на середньому вогні 4-5 хвилин, помішуючи.
- Додайте до каструлі з картоплею і рисом відварені гриби, обсмажену цибулю та моркву.
- Посоліть, додайте чорний перець горошком. Варіть грибний суп з рисом на малому вогні під кришкою ще 10-15 хвилин. Потім залиште його настоятися ще на 15 хвилин.
- При подачі прикрасіть грибний суп з рисом дрібно нарізаною зеленню (за вашим смаком).
Нехай ваш обід або вечеря буде смачною та ситною. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!