Жодне свято не обходиться без цього красеня: шикарний торт “Крижаний вітер” з безе, бананами та ківі

Крем, безе та фрукти. Що може бути смачніше та вишуканіше... Хоч скільки разів готуйте цей торт, він все одно залишиться номером 1 серед інших кремових смаколиків.

До того ж торт виправдовує свою назву “Крижаний вітер” завдяки “морозному” вигляду — білий, наче сніговий наст, вершковий крем з яскравими фруктами всередині. Це прекрасно!

Інгредієнти

Безе:

  • Яєчні білки 9 штук
  • Цукор 300 г
  • Яблучний оцет 1 столова ложка

Крем та начинка:

  • Яєчні жовтки 9 штук
  • Цукор 4 столові ложки
  • Ванільний цукор 1 пакет
  • Борошно 4 столові ложки
  • Крохмаль 1 столова ложка
  • Молоко 300 мл
  • Вершкове масло 1 пачка
  • Вершки 500 мл
  • Банани 4 штуки
  • Ківі 5 штук
  • Полуниця 500 г
  • Лимонний сік

Приготування

Торт з безе, бананами та ківі
Торт з безе, бананами та ківі

Безе.

  1. Збийте яєчні білки до “високих піків”, потім всипте цукор та влийте оцет. Перемішайте.
    Розкладіть масу на змащений олією папір для випічки (або алюмінієву фольгу) у великому деку.
  2. Духовку попередньо розігрійте до 150°, а потім відправте туди деко з білковою масою. Випікайте 1 годину.
  3. Запечена скоринка злегка пожовкне. Потім з охолодженого тіста зніміть папір для випікання і розріжте його на три рівні частини.

Крем та начинка.

  1. Змішуйте яєчні жовтки, цукор і ванільний цукор, поки вони не посвітлішають. Потім поступово додавайте борошно, крохмаль та молоко.
  2. Варіть у каструлі на водяній бані приблизно 10-15 хвилин. Після того розм’якшене вершкове масло вмішайте в остиглий крем.
  3. Фрукти поріжте скибочками, а в банани додайте лимонний сік, щоб вони не потемніли.
  4. Вершки збийте у міцну масу.
  5. Тепер збирайте торт у наступному порядку: спочатку покладіть на піддон один корж, третину крему, ківі, збиті вершки. Потім другий корж, другу третина крему, полуницю та збиті вершки. І, нарешті, третій корж, решту крему, банани та збиті вершки.
  6. Добре охолодіть “Крижаний вітер”, поставивши його у холодильник. Краще на ніч або принаймні на 2-3 години. Так буде набагато легше подавати та нарізати цього красеня.

Схожі статті

Готую на замовлення вже багато років: моя імпровізація – торт “Кіндер Пінгві”. Коржі як хмарка і ніжний крем

Описати словами смак торта "Кіндер Пінгві" неможливо. Це треба тільки скуштувати, щоб отримати райську насолоду. Бісквітні коржі тануть у роті у поєднанні з ніжним вершковим кремом.

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.