У багатьох кухнях світу є цей пиріг і має скрізь він різну назву. Десь його називають “Пастуший пиріг”, десь це “Сільський пиріг”, а ще десь – “Картопляна запіканка”. Та як його не назви, цей пиріг дуже смачний. Саме тому, він так популярний у всьому світі. Пропонуємо до вашої уваги відмінний рецепт приготування цього пирога.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 900 г;
- молоко – 100 г;
- вершкове масло – 50 г;
- яйце – 1 шт;
- твердий сир – 40 г;
- сіль, перець за смаком.
Начинка:
- м’ясний фарш – 450 г;
- олія – 30 мл;
- цибуля – 100 г;
- болгарський перець – 100 г;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо “картопляний шар”. Картоплю потрібно очистити і відварити у підсоленій воді до готовності. Далі всю воду з картоплі треба злити. Переминаємо картоплю у пюре, додаючи гаряче молоко і вершкове масло. Має вийти ніжне пюре. Куштуємо картоплю і за необхідності додаємо сіль та перець. Далі до пюре додаємо натертий на дрібній терці твердий сир і одне сире яйце. Все ретельно розмішуємо до однорідності.
Готуємо начинку. Цибулину ріжемо на дрібні кубики і обсмажуємо на олії. Коли цибуля злегка підрум’яниться, вкидаємо до неї м’ясний фарш. Краще обирати свинину, але підійде будь-яке м’ясо. Смажимо фарш на пательні до готовності. Вкінці додаємо до фаршу дрібно нарізаний болгарський перець, сіль, перець, спеції та ще тушкуємо 5 хвилин.
Форму для запікання (діаметр 20х20) змащуємо вершковим маслом. Дно форми злегка притрушуємо панірувальними сухарями. Першим шаром викладаємо половину картопляного пюре і розрівнюємо його по формі. Далі викладаємо всю начинку і зверху закриваємо все пюре. Можна просто викласти рівний шар картоплі, а можна за допомогою кондитерського шприца зробити візерунки.
Ставимо пиріг у розігріту духовку випікатися при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Смачного!