Приготувати такий пиріг не важко, бо ніяких заморочок чи підводних каменів у процесі не існує. З цим рецептом впорається будь-хто. Окрім продуктів вам знадобиться духовка, заздалегідь розігріта до 170 °, та форма для випікання діаметром 20 см, дно якої застеліть пергаментом, а борти змастіть олією. Також для збивання крему краще скористатися міксером на великих обертах.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 250 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Вершкове масло 90 г
- Сіль 1 щіпка
- Яєчні жовтки 2 штуки
- Цукор 40 г
Для начинки:
- Яблука 2 штуки (400 г)
- Цукор 40 г
- Сік лимона 4 – 5 столових ложок
Для крему:
- Яєчні білки 2 штуки
- Цукор 40 г
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Натуральний йогурт (сметана) 400 г
- Кукурудзяний крохмаль 40 г
Приготування
- Як зазвичай почнемо з тіста. Просійте борошно та розпушувач у миску. Порізане заморожене вершкове масло додайте до суміші та перетріть руками, створюючи крихту.
- Всипте цукор, сіль та влийте збиті до однорідності яєчні жовтки. Замісіть швиденько тісто. Невеличку часточку для посипання відкладіть. Поставте тісто у холодильник до поки ви будете готувати крем та начинку.
- Для начинки поріжте на невеличкі кубики помиті та відчищені від серцевини та насіння яблука. Засипте їх цукром, полийте лимонним соком та відправте у пательню з вершковим маслом. Смажте їх до м’якості та легкої карамелізації. Після того зніміть з плити та дайте повністю охолонути.
- Приготуйте крем-суфле. Яєчні білки збийте з цукром за допомогою міксера у міцну піну. Влийте йогурт або сметану. Всипте крохмаль та ванільний цукор і все ретельно перемішайте.
- Далі у форму покладіть розкачане тісто так, щоб воно закрило дно та борти. На тісто викладіть яблука, залийте кремом, а зверху засипте рештою тістової крихти.
- Випікайте у духовці 40-45 хвилин.
- Готовий пиріг можете прикрасити цукровою пудрою.