Вам знадобиться:
- 230 г курячого філе;
- 230 г шампіньйонів;
- 100 г твердого сиру;
- 200 г ананасів;
- 4 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 маленький пучок зеленої цибулі;
- 3 ст.лож. олії;
- 30 г подрібнених волоських горіхів;
- 25 цілих волоських горіхів, розділених на половинки;
- 4 ст.лож. майонезу;
- цибуля, морква для бульйону;
- сіль, перець.
Якщо немає свіжого ананаса, візьміть консервований. Сир підійде будь-який. Головне, щоб добре натирався. Шампіньйони можете замінити іншими грибами. Яйця та куряче філе бажано відварити завчасно, щоб на момент приготування салату вони були вже холодними.
Куряче філе залийте водою, щоб вона лише покрила м’ясо. Вийміть м’ясо з каструлі, а воді дайте закипіти. Поверніть філе назад. Додайте цибулю, моркву, кілька горошин чорного перцю.
Коли закипить, зніміть пінку, прикрутіть вогонь і варіть 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності посоліть. Відставте каструлю, щоб м’ясо холонуло, але з бульйону не витягайте, бо воно підсохне.
Шампіньйони промийте та дайте просохнути. Поріжте на тоненькі слайси. Цибулю обчистьте від лушпиння і теж подрібніть. Підсмажте її на пательні в олії. Коли стане прозорою, всипте гриби. Смажте, постійно помішуючи, допоки не випарується рідина. Підсоліть.
Куряче філе та варені в круту яйця наріжте дрібними кубиками. Якщо ананас свіжий, позбавте його від шкуринки. Відкиньте тверду серединку, а м’якоть дрібно посічіть ножем. Смажені гриби та шматочки ананаса відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
Сир натріть на дрібній тертушці, додайте яйця і 2 ст.лож. майонезу. Перемішайте масу. Заправте майонезом й куряче філе. Можете його ще поперчити, якщо любите гостреньке. Горіхи, які підуть на прикрасу ананаса, розламайте навпіл. Решту пропустіть крізь м’ясорубку чи подрібніть у блендері.
Тепер приступайте до збору салату. Візьміть овальний таріль. Першим шаром викладіть гриби. Далі – куряче філе. Надавайте салату поступово форму плоду. Далі викладіть шматочки ананаса. Сумішшю сиру з яйцем намастіть усю поверхню салату, включно з боками.
Зверху зробіть сіточку з майонезу. Викладіть половинки волоського горіха, надаючи вигляд ананасових лусочок. Збоку приєднайте зелені пера цибулі, зробивши хвостик ананаса. Салат відразу подавайте до столу, оскільки ананас почне давати сік, який збиратиметься на дні салатниці.