Крім продуктів, що вказані у рецепті, заздалегідь підготуйте духовку, розігрівши її до температури 200° в режимі “верх-низ” без конвекції. Вам також знадобиться деко, застелене пергаментом розміром 27х38 см.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода 100 мл
- Молоко 100 мл
- Цукор 1 столова ложка
- Сіль 1 щіпка
- Вершкове масло 80 г
- Борошно 130 г або 6,5 столових ложок без гірки
- Яйця 3 штуки
Для крему:
- Яйця 2 штуки
- Цукор 150 г або 7,5 столових ложок без гірки
- Ванільний цукор 1 пакет
- Кукурудзяний крохмаль 30 г або 1 столова ложка з гіркою
- Молоко 400 мл
- Вершкове масло 50 г
Приготування
- Для такого смаколика знадобиться заварне тісто. Для цього у сотейник з товстим дном влийте спочатку воду, а потім поставте його на плиту з температурою вище за середню. Додайте у воду молоко, цукор та сіль. Перемішайте та покладіть вершкове масло. Як тільки з сотейника почне підійматися пар, то одразу його зніміть з плити. Після того, перемішуючи, додавайте поступово борошно. Дайте тісту охолонути до кімнатної температури і, на останок, введіть у тісто по черзі яйця, продовжуючи замішувати лопаткою тісто.
- Готове тісто викладіть на підготовлене деко та розподіліть його тонким шаром. Відправте у духовку на 30 хвилин.
- Самі займіться приготуванням крему. Поставте сотейник з товстим дном на плиту з температурою вище середньої. Влийте туди молоко, вбийте яйця. Додайте цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль. Все це постійно помішуйте вінчиком. Після того, як на поверхні з’являться бульбашки, зніміть сотейник з плити. Введіть у крем масло та перемішайте до однорідності
- Перенесіть з дека готовий корж на робочу поверхню та переверніть його гладкою стороною вверх. Розподіліть крем по всій площі, не доходячи до країв по 1 см. Тепер скрутіть все у щільний рулет. Обгорніть його у папір та відправте у холодильник на 5 годин. Після того прикрасьте рулет цукровою пудрою.