Пісочне тісто, яблучка, повітряне безе: таким пирогом не соромно не лише домашніх, а й гостей нагодувати

Яблучний пиріг за цим рецептом складається з трьох шарів. М'яка пісочна основа, яблучна начинка та повітряне безе нікого не залишать байдужими. Такий десерт не соромно й гостям подати.

Вам знадобиться:

  • 3 яєчних жовтки;
  • 100 г цукру;
  • 85 г вершкового масла;
  • 45 г сметани;
  • 0,5 лимона (цедра);
  • 1 дрібка ваніліну;
  • 1 дрібка солі;
  • 7 г розпушувача;
  • 170 г борошна.

Для начинки:

  • 15 г борошна;
  • 3 середніх яблука;
  • 0,5 лимона (сік);
  • 0,75 ч.лож. меленої кориці;
  • 110 г цукру;
  • 3 яєчних білки.
Яблучний пиріг із безе

Яблука вимийте, позбавте від шкірочки та насіння. Наріжте скибочками завтовшки 2-3 мм. Збризніть соком лимона, щоб не потемнішали. Всипте корицю, борошно й перемішайте.

Яйця дуже акуратно розділіть, щоб білки й жовтки опинилися окремо. Масло завчасно дістаньте з холодильника, щоб було м’яким. Збийте його з цукром. Поступово додавайте по одному жовтки, ретельно збиваючи масу кожного разу.

Яблучний пиріг із безе

Влийте сметану. Зробіть масу однорідною, додайте лимонну цедру. Ще раз розмішайте. Врешті всипте просіяне борошно разом із розпушувачем та ваніліном. Трішки присоліть. Замісіть тісто. Воно має бути в’язким та липким.

Яблучний пиріг із безе

Перекладіть його в форму, на дно якої вистеліть пергамент. Розрівняйте лопаткою. Викладіть яблучний шар. Поставте у духовку, яку попередньо розігрійте до 180 градусів. Витримайте 30 хвилин.

Коли тісто пропечеться 20 хвилин, приступайте до збивання білків. Спочатку робіть це на мінімальній швидкості міксера, щоб вийшли м’які піки. Потроху починайте додавати цукор, збільшуючи швидкість. Мають вийти щільні піки. Якщо миску з білками перевернути, вони не повинні випадати. Наприкінці збивання додайте кілька крупинок лимонної кислоти. Так білки будуть більш стійкими.

Яблучний пиріг із безе

Дістаньте форму з духовки. Викладіть білки на корж із яблуками, розрівняйте верх. Поставте назад у духовку й випікайте ще 20 хвилин. Зверху має утворитися рум’яна кірочка. Готовий пиріг із форми не виймайте. Нехай спочатку прохолоне.

Схожі статті

Цвітна капуста з рваним м’ясом: деякі секрети приготування смачної вечері відкрила подруга. Страва — відпад!

Як приготувати цвітну капусту? Існує ціле море рецептів страв з неї, але важливо виконувати деякі загальні поради стосовно її підготовки до страви. Про це та про цікавий рецепт поговоримо зараз.

Повітряний кекс із родзинками, який вийде у всіх! Рецепт перевірений роками: беру масло, борошно та цукор

Розгляньте рецепт повітряного кексу з родзинками, який завжди виходить вдалим і мега смачним. Він стане найкращою випічкою до чашки чаю або кави!

Це вам не пельмені: шикарним рецептом італійських равіолі зі шпинатом поділилася попутниця у потязі. Смачно!

До недавнього часу ми більше полюбляли готувати та їсти м'ясні пельмені, а от равіолі, що схожі з пельменями за основними принципами приготування, були певною екзотикою.