Паляниці з картоплею за традиційним молдавським рецептом: дуже смачний перекус! Готую собі на роботу

Молдавські паляниці з картоплею – дуже смачні, рум’яні та апетитні. Сьогодні ми розберемо спосіб приготування закуски, яка точно припаде вам до серця.

Інгредієнти для тіста

• Тепла вода – 250 мл.
• Рослинна олія – 100-120 мл.
• Борошно – 400 г.
• Сіль – 1/2 ч. ложки

Для начинки

• Картопля – 500 г.
• Цибуля – 150-200 г.
• Олія – 2 ст. ложки
• Сіль та перець – за смаком

Приготування

1. Підготуйте теплу воду.
2. Перекладіть борошно в глибоку миску.
3. Додайте сіль до теплої води та перемішайте до розчинення.
4. У муці створіть ямку, влийте в неї воду та 2-3 ст. ложки рослинної олії.
5. Замішуйте руками тісто, воно повинно бути еластичне та нелипке (це займе 9-12 хвилин).
6. Змастіть миску олією і викладіть туди тісто та залиште на 50 хвилин.
7. Поки тісто буде підійматися, готуйте начинку.
8. Очистьте картоплю від шкірки, нарізайте на середні квадратики та варіть до готовності – 20 хвилин після закипання води.
9. Подрібніть цибулю. Розігрійте сковорідку з рослинною олією та обсмажте цибулю до м’якості та легкої золотистості (3 хвилини).
10. Потовчіть картоплю, додайте до неї обсмажену цибулю (разом з олією). До смаку посоліть та поперчіть.
11. Тісто добре перемішайте (воно стане еластичним). Розділіть його на 5 частин, кожну з яких сформуйте у кульку. Прикрийте кульки плівкою, щоб їхня поверхня не засихала.
12. Візьміть кульку, розгорніть її в невеликий круг приблизно 15 см. Тарілку змастіть рослинною олією. Покладіть тісто на тарілку.
13. Зніміть плівку та розгорніть тісто в тоненький прозорий шар.
14. Можна спочатку розтягнути руками, а потім на столі. Нічого страшного, якщо тісто розірветься в якомусь місці. Змастіть отриманий аркуш рослинною олією.
15. Захопіть тісто за край і накриваючи центральну частину, складіть. Прикрийте складену ділянку тіста ближнім до вас краєм.
16. Тепер складіть отриманий прямокутник втричі, щоб утворився квадрат. Розтягніть квадрат руками.
17. На центр покладіть порцію начинки (2 ст. ложки) і розподіліть її тонким шаром.
18. Тепер піднесіть кути тіста і з’єднайте їх в центрі, прикриваючи начинку.
19. Потягніть і наскільки можливо, з’єднайте утворені кути.
20. Добре розтягніть паляницю (можна взяти скалку).
21. Так повторіть з усім тістом та начинкою.
22. Збийте яйце.
23. Прикрийте форму для випікання папером, вкладіть туди сформовані паляниці та змастіть їх яйцем.
24. Покладіть форму в попередньо розігріту духовку до 190 градусів і випікайте паляниці 30-35 хвилин.
25. Витягніть паляниці з духовки, дайте їм трошки остигнути й подавайте. Смачного!