Цій страві багато років, але від того вона стає тільки кращою.
Продукти
- Картопля 1 кг 600 г
- Яйця 3 штуки
- Борошно 80 г
- Куркума 1 чайна ложка
- Цибуля 1 штука
- Часник 2 зубчики
- Сіль, молотий перець на ваш смак
Для начинки:
- Фарш свинина 1 кг
- Цибуля 1 штука
- Морква 1-2 штуки
- Паприка солодка 1 чайна ложка
- Сіль, молотий перець на смак
- Твердий сир 250 г
Для підливи:
- Гриби 400-500 г
- Цибуля 1 штука
- Сметана 200 мл
- Молоко 600 мл
- Вода 100 – 150 мл
- Борошно 2 столові ложки
- Паприка солодка 1 чайна ложка
- Сіль, перець на смак
Приготування
- Почищену картоплю натріть на дрібній терці та додайте до неї натерті ріпчасту цибулю та часник. Посоліть, поперчіть та всипте куркуму. Все добре перемішайте.
- В окремій мисці збийте виделкою до однорідності яйця. Тепер влийте їх у картопляну масу та перемішайте з нею. Далі поступово вводьте просіяне борошно та замішуйте тісто.
- Візьміть форму для запікання, бажано розміром приблизно 32х26 см. Змастіть її всю рослинною олією, а потім викладіть туди тісто. Розрівняйте його поверхню та відправте у розігріту до 200° духовку десь на 15-20 хвилин.
- За цей час приготуйте начинку. У пательні розігрійте олію та обсмажте до прозорого кольору дрібно порізану цибулю. Потім покладіть туди натерту на дрібній терці моркву. Обсмажуйте їх разом ще 2 хвилини, а тоді додайте фарш. Посоліть, поперчіть та всипте паприку. Файно все перемішуючи, смажте до готовності.
- Приготуйте грибну підливу. У сотейнику з товстим дном обсмажте цибулю та гриби, додавши до них сіль, перець й паприку. У миску влийте молоко, покладіть сметану та змішайте з борошном. Влийте це у сотейник з грибами та варіть до загущення, додавши воду та помішуючи.
- Тепер у форму для запікання розкладіть начинку та посипте тертим сиром. Знову поставте форму з лінивим деруном у духовку для того, щоб сир добре розплавився.
- Після того наріжте дерун на порційні шматки та подавайте на стіл гарячим з грибною підливою.