Гуцульські ліниві деруни з грибною підливою готую за старовинним рецептом, що привезла з мандрівки Карпатами

Коли заходиш в хату з холодної та сирої вулиці, а тебе зустрічає аромат картопляних, з дитинства знайомих, дерунів з грибною підливою, то ти забуваєш про всі негаразди й на душі стає тепло та файно.

Цій страві багато років, але від того вона стає тільки кращою.

Продукти

  • Картопля 1 кг 600 г
  • Яйця 3 штуки
  • Борошно 80 г
  • Куркума 1 чайна ложка
  • Цибуля 1 штука
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль, молотий перець на ваш смак

Для начинки:

  • Фарш свинина 1 кг
  • Цибуля 1 штука
  • Морква 1-2 штуки
  • Паприка солодка 1 чайна ложка
  • Сіль, молотий перець на смак
  • Твердий сир 250 г

Для підливи:

  • Гриби 400-500 г
  • Цибуля 1 штука
  • Сметана 200 мл
  • Молоко 600 мл
  • Вода 100 – 150 мл
  • Борошно 2 столові ложки
  • Паприка солодка 1 чайна ложка
  • Сіль, перець на смак

Приготування

Гуцульські ліниві деруни з грибною підливою
Гуцульські ліниві деруни з грибною підливою
  1. Почищену картоплю натріть на дрібній терці та додайте до неї натерті ріпчасту цибулю та часник. Посоліть, поперчіть та всипте куркуму. Все добре перемішайте.
  2. В окремій мисці збийте виделкою до однорідності яйця. Тепер влийте їх у картопляну масу та перемішайте з нею. Далі поступово вводьте просіяне борошно та замішуйте тісто.
  3. Візьміть форму для запікання, бажано розміром приблизно 32х26 см. Змастіть її всю рослинною олією, а потім викладіть туди тісто. Розрівняйте його поверхню та відправте у розігріту до 200° духовку десь на 15-20 хвилин.
  4. За цей час приготуйте начинку. У пательні розігрійте олію та обсмажте до прозорого кольору дрібно порізану цибулю. Потім покладіть туди натерту на дрібній терці моркву. Обсмажуйте їх разом ще 2 хвилини, а тоді додайте фарш. Посоліть, поперчіть та всипте паприку. Файно все перемішуючи, смажте до готовності.
  5. Приготуйте грибну підливу. У сотейнику з товстим дном обсмажте цибулю та гриби, додавши до них сіль, перець й паприку. У миску влийте молоко, покладіть сметану та змішайте з борошном. Влийте це у сотейник з грибами та варіть до загущення, додавши воду та помішуючи.
  6. Тепер у форму для запікання розкладіть начинку та посипте тертим сиром. Знову поставте форму з лінивим деруном у духовку для того, щоб сир добре розплавився.
  7. Після того наріжте дерун на порційні шматки та подавайте на стіл гарячим з грибною підливою.

Схожі статті

Усього 4 інгредієнти та 3 хвилини часу й на столі глазурований пиріг: випікати не треба – морозити. Смакота

Якщо діти попросять зробити щось солоденьке, тут же беріться за печиво й молоко. Знадобляться ще вершки та шоколад. Решта – справа техніки. Смаколик виходить за лічені хвилини.

66-річний Павло Зібров готовий відмовитися від вусів: “Я зголив би свої вуса, якби зібрати гроші…”

66-річний Павло Зібров носить вуса з 16-річного віку. За пів століття практично не виходив на люди без цього атрибуту. Але тепер артист згоден поголитися начисто.

Коли не знаєш що приготувати, а годувати родину треба: ульотні рублені курячі котлети. Соковиті та смачні

Не знаєте, що приготувати на обід або вечерю, а в холодильнику є куряче філе? Тоді цей рецепт рублених котлет точно допоможе вам уникнути проблем з вибором страви на сьогодні.