Вам знадобиться:
- 6 невеликих буряків;
- 1 велика цибулина;
- 3 ст.лож. кетчупу;
- 1 ч.лож. солі;
- 75 мл олії;
- вода.
Величеньку цибулину обчистьте, вимийте, розріжте на четвертинки й кожну наріжте соломкою. Бурячки вимийте й позбавте шкуринки. Щоб зняти тоненький шар, застосовуйте не ніж, а овочерізку.
Бурячки розріжте навпіл. Кожну половинку наріжте тонкими слайсами. Потім кожен слайс подрібніть на соломку. Каструлю поставте на вогонь, влийте олію, щоб покрила дно. Всипте нарізану цибулю.
Смажте до м’якості та легкої золотавості, постійно перемішуючи. Додайте томатну пасту чи кетчуп. Знову перемішайте. Ще трішки підсмажте й залийте невеликою кількістю води. Потушіть 2 хвилини.
Додайте весь нарізаний буряк. Перемішайте, посоліть. Долийте ще води, щоб рідина покрила половину каструлі. Вогонь зробіть трішки вище середнього. Накрийте кришкою й залиште тушитися 40 хвилин.
Підніміть кришку й перевірте, чи пом’якшав буряк. Якщо недостатньо готовий, додайте ще трішки води й тушіть ще 10-15 хвилин. Салат готовий. Можете перекласти його на тарілку, додавши часнику й прикрасивши зеленню.
Коли бурячок прохолоне, можете нарізати трішки чорносливу. Цю страву можна використовувати як салат до картоплі чи інших страв або ж намащувати на хліб. Якщо буряк не різати соломкою, а натерти на тертушці, то можна тушити в кетчупі без води. Так страва зготується набагато швидше. Вживати буряковий салат із кетчупом можна хоч у гарячому, хоч у холодному вигляді.