Розмірковую над новорічним меню: до “Мімози” та оселедцю під шубою я готую на свята “Гніздо глухаря”, а ви?

"Гніздо глухаря" - один з класичних рецептів, який має напрочуд показний вигляд. Він одразу впадає в очі, коли стоїть на святковому столі серед інших страв.

Інгредієнти

  • Куряча грудка 400 г (2 штуки)
  • Картопля 3-4 більше за середні
  • Курячі яйця 4 штуки
  • Яйця перепела 7-9 штук
  • Огірки свіжі 4 штуки
  • Зелень кропу 1 пучок

Для заправки:

  • Майонез 2-3 столові ложки з гіркою
  • Гірчиця діжонська 1 чайна ложка
  • Хрін 1/4 чайної ложки
  • Сіль та чорний молотий перець на ваш смак

Для маринування цибулі:

  • Яблучний оцет 1/2 столової ложки
  • Вода 1 столова ложка
  • Цукор 1/2 чайної ложки
  • Сіль 1 дрібка

Приготування

  1. По-перше, потрібно замаринувати порізану на дрібні кубики цибулю. Приготуйте маринад за рецептом, а потім у скляному посуді залийте цибулю й трохи її “помасажуйте”. Залиште так на деякий час.
  2. Курячу грудку можна відварити, але вона буде набагато смачнішою, якщо приготувати її таким чином. Спочатку посоліть грудку та обсмажте на рослинній олії на помірному вогні по 1 хвилині з кожного боку до рум’яної скоринки. Потім покладіть на деко, застелене пергаментом, та відправте у духовку, що розігріта до 180°, приблизно на 15 хвилин. Після того дайте м’ясу охолонути та наріжте його на дрібні кубики. Так само поріжте й огірки.
  3. У каструлю з киплячою водою покладіть курячі яйця, а через 5 хвилин відправте до них яйця перепела. Ще через 5 хвилин всі яйця перекладіть у дуже холодну воду, а згодом почистьте їх. Курячі яйця подрібніть, а перепелині залиште цілими.
  4. Відцідіть цибулю та додайте її до м’яса. Змішайте це з іншими підготовленими складниками салату та перемішайте.
  5. Приготуйте заправку, ретельно змішавши всі інгредієнти, та заправте нею салат.
  6. Сформуйте з салату гірку з ямкою посередині, як на фото.
  7. Приготуйте картоплю-пай: натріть на корейській терці картоплю, промийте її у кількох водах, добре обсушіть та обсмажте до світло-коричневого кольору.
  8. Бока салату обкладіть картоплею. А у ямку висипте порізаний кріп та покладіть яйця перепела.
Салат Гніздо глухаря

Схожі статті

Цвітна капуста з рваним м’ясом: деякі секрети приготування смачної вечері відкрила подруга. Страва — відпад!

Як приготувати цвітну капусту? Існує ціле море рецептів страв з неї, але важливо виконувати деякі загальні поради стосовно її підготовки до страви. Про це та про цікавий рецепт поговоримо зараз.

Повітряний кекс із родзинками, який вийде у всіх! Рецепт перевірений роками: беру масло, борошно та цукор

Розгляньте рецепт повітряного кексу з родзинками, який завжди виходить вдалим і мега смачним. Він стане найкращою випічкою до чашки чаю або кави!

Це вам не пельмені: шикарним рецептом італійських равіолі зі шпинатом поділилася попутниця у потязі. Смачно!

До недавнього часу ми більше полюбляли готувати та їсти м'ясні пельмені, а от равіолі, що схожі з пельменями за основними принципами приготування, були певною екзотикою.