Інгредієнти
- Куряча грудка 400 г (2 штуки)
- Картопля 3-4 більше за середні
- Курячі яйця 4 штуки
- Яйця перепела 7-9 штук
- Огірки свіжі 4 штуки
- Зелень кропу 1 пучок
Для заправки:
- Майонез 2-3 столові ложки з гіркою
- Гірчиця діжонська 1 чайна ложка
- Хрін 1/4 чайної ложки
- Сіль та чорний молотий перець на ваш смак
Для маринування цибулі:
- Яблучний оцет 1/2 столової ложки
- Вода 1 столова ложка
- Цукор 1/2 чайної ложки
- Сіль 1 дрібка
Приготування
- По-перше, потрібно замаринувати порізану на дрібні кубики цибулю. Приготуйте маринад за рецептом, а потім у скляному посуді залийте цибулю й трохи її “помасажуйте”. Залиште так на деякий час.
- Курячу грудку можна відварити, але вона буде набагато смачнішою, якщо приготувати її таким чином. Спочатку посоліть грудку та обсмажте на рослинній олії на помірному вогні по 1 хвилині з кожного боку до рум’яної скоринки. Потім покладіть на деко, застелене пергаментом, та відправте у духовку, що розігріта до 180°, приблизно на 15 хвилин. Після того дайте м’ясу охолонути та наріжте його на дрібні кубики. Так само поріжте й огірки.
- У каструлю з киплячою водою покладіть курячі яйця, а через 5 хвилин відправте до них яйця перепела. Ще через 5 хвилин всі яйця перекладіть у дуже холодну воду, а згодом почистьте їх. Курячі яйця подрібніть, а перепелині залиште цілими.
- Відцідіть цибулю та додайте її до м’яса. Змішайте це з іншими підготовленими складниками салату та перемішайте.
- Приготуйте заправку, ретельно змішавши всі інгредієнти, та заправте нею салат.
- Сформуйте з салату гірку з ямкою посередині, як на фото.
- Приготуйте картоплю-пай: натріть на корейській терці картоплю, промийте її у кількох водах, добре обсушіть та обсмажте до світло-коричневого кольору.
- Бока салату обкладіть картоплею. А у ямку висипте порізаний кріп та покладіть яйця перепела.
