Ароматні тюфтелі ідеально підходять до будь-якого гарніру – навіть найпростіша каша чи звичайні макарони стануть у декілька разів смачнішими, якщо до них додати апетитні м’ясні закуски. Основний секрет приготування такої страви полягає у правильно обраному м’ясі та часі тушкування. Важливо не залишати тюфтелі надовго, аби вони не втратили своєї соковитості та не розвалились. Втім, недостатньо приготувати їх і залишити сирими – теж погано. Ділимось чудовим рецептом закуски.
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу;
- 1 цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
Для тушкування:
- 1 цибуля;
- 2 моркви;
- 2 ст. ложки томатного соусу;
- 500 мл бульйону або води;
- 80 г томатного соусу;
- 1 лавровий лист;
- Сіль і перець на смак;
- Зелень.
Спосіб приготування:
У великій мисці перемішайте м’ясний фарш, дрібно нарізану цибулю, пресований часник, яйце, сіль і перець. Далі потрібно сформувати невеликі кульки з отриманої м’ясної маси – з фаршу. Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте тюфтелі до золотистого кольору з обох сторін. Далі перекладіть їх на тарілку.
У ту ж пательню додайте трішки олії, якщо це необхідно, і обсмажте нарізану цибулю та моркву до м’якості. Додайте томатний соус і трішки підсоліть та додайте перець на свій смак. Перемішайте отриману масу. Поверніть раніше посмажені тюфтелі назад у сковорідку з овочами. Додайте м’ясний бульйон або звичайну воду, томатний соус і лавровий лист. Прикрийте пательню кришкою та готуйте на помірному вогні близько 30-40 хвилин, доки тюфтелі не стануть м’якими та смачними.
Подавайте тушковані тюфтелі гарячими, поливши соусом та прикрасивши свіжою петрушкою чи кропом. Ця страва ідеально підходить для того, аби подати її з гарніром, як от картопляне пюре або вермішель. Смачного!