Мандариновий пиріг я називаю “Новорічна радість”: смак й аромат як у дитинстві, коли мама на свято готувала

Що таке аромат дитинства? Може це запах ялинки, що з морозу в хату приніс тато, й мандаринів, куплених мамою, яка пече такий духмяний пиріг, що, здається не втримаєшся до свята та й з'їси його весь?

Серед усіх пирогів саме цей, мандариновий, найбільш асоціюється з Новим роком у більшості дорослих, чиє дитинство пройшло в епоху тотального дефіциту. І хоч тоді пекти мандаринові пироги для більшості було розкішшю, аромат та вигляд сьогоднішнього пирога повертає у дитинство.

Для приготування пирога за цим рецептом вам знадобиться розігріта до температури 180° духовка, змащена вершковим маслом кругла форма для випікання діаметром 26 см, бажано з рифленими бортами, формочки для вирізання зірок по тісту.

Інгредієнти

Для тіста:

  • 2 яйця
  • 5 столових ложок цукру (100 г)
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка тертої цедри мандарина
  • 5 столових ложок вершкового масла або 100 г
  • 1 чайна ложка розпушувача або 4 г
  • 2,5 великі склянки борошна або 250 г

Для крему:

  • 500 мл мандаринового або натурального апельсинового соку
  • 3 столові ложки цукру або 60 г
  • 3 столові ложки борошна або 50 г

Для прикрашання — цукрова пудра

Приготування

Новорічний мандариновий пиріг
Новорічний мандариновий пиріг
  1. Приготуймо тісто для пирога. Збийте спочатку вінчиком яйця з сіллю та цукром до однорідності. Всипте натерту цедру мандарина, додайте масло, а потім поступово введіть просіяне борошно та розпушувач. Замісіть тісто руками та розділіть його на 2 не рівні частини.
  2. Більшу частину покладіть у форму, розподіляючи тісто руками по дну та бортах.
  3. Тепер приготуйте крем. У сотейник влийте натуральний сік з м’якістю. Доведіть його до кипіння, а потім розчиніть цукор та всипте, постійно помішуючи, борошно. Варіть крем до загущення. Після того, як він охолодиться, вилийте його на тісто та розрівняйте поверхню.
  4. Зверху покладіть розкачану другу частину тіста, на якій формочками заздалегідь виріжте зірочки або інші фігурки. Загалом, так, як показано на фото. Добре притисніть тісто по окружності та відправте у духовку на 35-40 хвилин.
  5. Прикрасьте готовий пиріг цукровою пудрою.
Новорічний мандариновий пиріг

Схожі статті

Готую на замовлення вже багато років: моя імпровізація – торт “Кіндер Пінгві”. Коржі як хмарка і ніжний крем

Описати словами смак торта "Кіндер Пінгві" неможливо. Це треба тільки скуштувати, щоб отримати райську насолоду. Бісквітні коржі тануть у роті у поєднанні з ніжним вершковим кремом.

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.