Цей пишний та ароматний рулет із мандариновою начинкою стане прикрасою будь-якого святкового столу. Мандарин в поєднані із ніжним вершковим кремом, нададуть десерту кисло-солодкий смак, який точно сподобається як дітям, так і дорослим шанувальникам солодкого.
Інгредієнти
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 4 ст. ложки
- Борошно – 150 г.
- Цедра лимона – 1 ч. ложка
- Сіль – щіпка
Для крему
- Збиті вершки жирністю 33% – 200 мл.
- Згущене молоко – 2 ст. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
Для начинки
- Мандарини – 4-5 шт.
Для подачі
- Молота кориця або цукрова пудра
Приготування
- Покладіть вершки у холодильник.
- Розділіть жовтки від білків.
- Білки збийте з цукром та додайте щіпку солі, щоб утворилась щільна піна.
- В жовтки додайте одну столову ложку цукру та збийте до утворення густої білої маси.
- Натріть цедру лимона на середній тертці.
- Об’єднайте білки, жовтки, борошно та цедру лимона, ретельно перемішуючи ложкою або на низьких обертах міксером.
- На форму для випікання покладіть пергамент, попередньо змастіть його вершковим маслом, і покладіть тонкий шар тіста. Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій до 170 градусів духовці протягом 15 хвилин.
- Поки бісквітний корж випікається, готуйте крем. Додайте згущене молоко та дві ложки цукру до охолоджених вершків і збивайте до отримання кремової маси.
- На вже охолоджений бісквіт нанесіть готовий вершковий крем. Залиште трошки крему для прикраси. Покладіть мандарини вздовж коржа з відступом близько 4-6 см. За допомогою гострого ножа обережно заберіть лишній край.
- Обережно скрутіть рулет разом із мандаринами.
- Рекомендується залишити готовий рулет в холодильнику протягом кількох годин, щоб крем краще застиг.
Прикрасьте бісквітний рулет цукровою пудрою чи корицею та залишками крему. Готовий десерт сміливо подавайте до столу. Смачного!