Котлети із горохового пюре – не лише ситні, але й поживні. Ці котлети виходять хрусткими та швидко стають улюбленими для багатьох господинь. Розгляньмо, які інгредієнти нам потрібні та як готувати цю смакоту.
Інгредієнти
- Картопля – 540 г.
- Горох колотий – 220 г.
- Борошно – 140 г.
- Яйця – 1-2 шт.
- Масло вершкове – 60 г.
- Олія соняшникова – 40 мл.
- Сухарі для панірування – 50 г.
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Приготування
- Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь зваріть горохове пюре, щоб воно постояло і стало щільнішим. Також можете взяти залишки від вчорашнього пюре.
- Промийте горох, декілька разів змінюючи воду. Якщо у вас цілий горох, залиште його у холодній воді на 2-3 години.
- Перекладіть горох у каструлю та додайте 450 мл води.
- Прикрийте каструлю кришкою і варіть горох на малому вогні 25-35 хвилин, періодично помішуючи, поки він не розвариться і не стане однорідною масою.
- Готове горохове пюре залиште повністю остигати, щоб воно стало ще щільнішим.
- Поки вариться горох, очистьте картоплю, нарізайте грубими шматочками й покладіть в каструлю.
- Заливайте картоплю невеликою кількістю води.
- Відварюйте картоплю 30 хвилин, до м’якості.
- Після цього злийте воду і залиште картоплю на 2-3 хвилини без кришки. Потім додайте до картоплі вершкове масло.
- Розминайте картоплю з маслом у пюре. Картопляне пюре також залиште остигати.
- У глибокій мисці об’єднайте картопляне і горохове пюре.
- Додайте яйце, сіль, перець і спеції до вашого смаку. Все перемішайте до однорідності.
- Потім додайте борошно. Знову перемішуйте до однорідності.
- Вологою рукою сформуйте з маси невеликі котлети.
- Кожну котлету обваляйте в сухарях для панірування.
- Потім розігрійте сковорідку з 2-3 ст. ложками олії й покладіть туди котлети.
- Смажте котлети на невеликому вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистості. Так смажимо всі котлети та якщо потрібно додаючи олію.
Горохово-картопляні котлети готові. Подаємо до столу зі сметаною або томатним соусом. Смачного!