Вам знадобиться:
- 800 г картоплі;
- 400 г свинини;
- 250 г шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- 100 г твердого сиру;
- 150 г сметани;
- 100 мл води;
- 4 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Свинину можете замінити будь-яким іншим м’ясом – яловичиною, куркою, індичкою, бараниною. Все одно вийде смачно. Бажано, щоб були прожилки жиру, тоді страва стане соковитою. Шампіньйони теж можна замінити іншими грибами.
М’ясо промийте холодною водою і просушіть. Наріжте на шматочки 2х2 см. Гриби позбавте від сміття чи бруду, але не мийте, оскільки вони стануть водянистими. Наріжте на тонкі слайси.
Обчищену цибулину наріжте півкільцями. Якщо вона дуже велика, тоді зробіть четвертинками. Картоплю обчистьте, вимийте і наріжте шматочками за розмірами м’яса. Розкладіть по горщиках, поділивши рівномірно. Присоліть.
Пательню поставте на вогонь, влийте 2 ложки олії. Викладіть м’ясо. Підсмажуйте недовго, але на сильному вогні. Шматочки мають підрум’янитися, натомість сік залишиться всередині, й вони стануть м’якими та соковитими. Наприкінці додайте сіль, перець, улюблені приправи. Викладіть м’ясо зверху картоплі.
Вилийте на пательню ще 2 ложки олії та підсмажте гриби. Робіть це на середньому вогні. Коли з’явиться рідина, додайте цибулю. Смажте, допоки волога не випарується. Цибуля має набути золотавого відтінку. Додайте гриби у горщики.
Зверху в кожен викладіть по 2 ложки сметани й долийте трішки води. Накрийте кришками. Запікайте у духовці за температури 200 градусів 40 хвилин. Дістаньте горщики. Притрусіть страву зверху натертим на тертушці сиром. Поверніть назад ще на 20 хвилин. Подавати до столу печеню “Золотий Київ” можете прямо в горщиках.