Сьогодні ми розглянемо дуже цікаву та смачну страву – картопляні рулетики з грибами. Ці рулети не тільки відповідають вимогам посту, але й порадують вас своєю простотою та ситністю.
Інгредієнти
- Картопля – 420 г.
- Шампіньйони – 320 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 320 г.
- Олія соняшникова – 75 г.
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Прованські трави – 1 ч. ложка
- Зелень кропу чи петрушки (для подачі) – 1 пучок
Приготування
- Картоплю нарізаємо кубиками та відправляємо варитися.
- Дрібно нарізаємо цибулю.
- Нарізаємо гриби.
- Варимо картоплю до м’якості (30 хвилин після закипання води) та розминаємо до однорідної маси, заздалегідь зливши усю воду. Залишаємо картопляне пюре охолонути до теплого стану.
- Обсмажуємо гриби та цибулю на соняшниковій олії до готовності (до прозорості цибулі й поки випариться волога з грибів), солимо за смаком.
- Поки гриби з цибулею та картопля охолоджуються, готуємо заправку: в окремому посуді змішуємо томатну пасту, сіль і цукор (кількість солі та цукру можна регулювати за вашим смаком), прованські трави. Заливаємо кип’яченою водою.
- Замішуємо картопляне тісто: в теплу картоплю додаємо олію та борошно. Борошно додаємо не все одразу, може знадобитися менше, залежно від сорту картоплі. Добре перемішуємо. Картопляне тісто не повинно розсипатися.
- Стіл встилаємо плівкою, трошки змащеною олією та викладаємо картопляне тісто у вигляді прямокутника.
- На пласт картопляного тіста вкладаємо шар грибів.
- За допомогою плівки формуємо рулет.
- Картопляний рулет з грибами нарізаємо на порційні кусочки та розміщуємо вертикально в формі, змащеній олією.
- Заливаємо картопляні рулети приготованою томатною заливкою.
- Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, на 35 хвилин.
Картопляні рулети з грибами готові. Страву прикрашаємо свіжим кропом і подаємо до столу. Смачного!