Домашні пельмені із соковитою начинкою з м’ясного фаршу та зеленні: фірмовий рецепт моєї бабусі. Смакота

Секрети приготування смачних та ситних домашніх пельменів за особливим рецептом. Дізнаєтеся про покроковий рецепт та корисні кулінарні поради.

Домашні пельмені люблять всі! Еластичне тісто та соковита м’ясна начинка зроблять цю страву ще апетитнішою. Так, процес ліплення може бути трошки довгим, але зусилля цього варті!

Інгредієнти для начинки

  • Фарш м’ясний (курка + свинина) – 720 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Зелень кропу – 1 невеличкий пучок
  • Сіль та чорний мелений перець  – за смаком

Для тіста

  • Борошно – 3 склянки
  • Яйце – 1 шт.
  • Олія соняшникова – 3 ст. ложки
  • Сіль – 0,5 ч. ложки
  • Кип’яток – 1 склянка
Домашні пельмені із соковитою начинкою з м'ясного фаршу та зеленні
Домашні пельмені із соковитою начинкою з м’ясного фаршу та зеленні

Покроковий рецепт

  1. Збийте яйце з сіллю, додайте олію та 3 склянки борошна, перемішайте.
  2. Додайте склянку кип’ятку і швидко перемішайте ложкою.
  3. Перекладіть тісто на стіл і вимішуйте його руками протягом 5 хвилин (за необхідності можна додати трошки борошна).
  4. Тісто повинно вийти м’яким, еластичним і зовсім не прилипати до рук.
  5. Покладіть тісто в пакет і залиште його на 20 хвилин.
  6. Фарш посоліть та поперчіть, додайте нарізану зелень і подрібнені в блендері цибулю і часник.
  7. Добре перемішайте і покладіть в холодильник на пів години.
  8. Відділіть невелику частину готового тіста (решту покладіть в пакет), сформуйте його в ковбаску і нарізайте кусочками.
  9. Розтягуйте кожний кусочок тіста пальцями, а потім з кожного кусочка формуйте круглий маленький млинець.
  10. На кожен млинець покладіть трошки начинки і формуйте пельмені тієї форми, яка вам подобається.
  11. Викладіть сформовані пельмені на дошку, посипану борошном.
  12. З залишків тіста зробіть “бантики”.
  13. Пельмені варимо в підсоленій, киплячій воді з лавровим листочком до готовності (після закипання води – близько 4 хвилин).
  14. Решту пельменів можна заморозити.

Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною чи оцтом, перемішаним з зеленню і часником. Смачного!

Схожі статті

Готується легко, смакує відмінно: вафельний м’ясний торт завжди виручає, коли хочеться чогось неординарного

Якось всі вже звикли до десертів, які готуються з покупних коржів. І дійсно, це дуже зручно, а, головне — швидко. Та хіба тільки десерти можна так приготувати?

Картопляні котлети з крабовими паличками “улітають”, не встигаючи охолонути: чарівна вечеря у родинному колі

Завдяки цьому рецепту вам точно вдасться нагодувати свою родину смачною вечеряю. Такі котлетки не просто смачні та соковиті, вони ще й дуже апетитні та поживні.

Земляки Ані Лорак остаточно стерли памʼять про співачку: як від зірки-мовчунки відвернулися геть усі

Зрадників ніхто ніде і ні в які часи не любить, а їхні дії особливо не прбачаються, коли йдеться про відомих особистостей, яких колись вважали майже іконами.