Домашні пельмені люблять всі! Еластичне тісто та соковита м’ясна начинка зроблять цю страву ще апетитнішою. Так, процес ліплення може бути трошки довгим, але зусилля цього варті!
Інгредієнти для начинки
- Фарш м’ясний (курка + свинина) – 720 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень кропу – 1 невеличкий пучок
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Для тіста
- Борошно – 3 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Кип’яток – 1 склянка
Покроковий рецепт
- Збийте яйце з сіллю, додайте олію та 3 склянки борошна, перемішайте.
- Додайте склянку кип’ятку і швидко перемішайте ложкою.
- Перекладіть тісто на стіл і вимішуйте його руками протягом 5 хвилин (за необхідності можна додати трошки борошна).
- Тісто повинно вийти м’яким, еластичним і зовсім не прилипати до рук.
- Покладіть тісто в пакет і залиште його на 20 хвилин.
- Фарш посоліть та поперчіть, додайте нарізану зелень і подрібнені в блендері цибулю і часник.
- Добре перемішайте і покладіть в холодильник на пів години.
- Відділіть невелику частину готового тіста (решту покладіть в пакет), сформуйте його в ковбаску і нарізайте кусочками.
- Розтягуйте кожний кусочок тіста пальцями, а потім з кожного кусочка формуйте круглий маленький млинець.
- На кожен млинець покладіть трошки начинки і формуйте пельмені тієї форми, яка вам подобається.
- Викладіть сформовані пельмені на дошку, посипану борошном.
- З залишків тіста зробіть “бантики”.
- Пельмені варимо в підсоленій, киплячій воді з лавровим листочком до готовності (після закипання води – близько 4 хвилин).
- Решту пельменів можна заморозити.
Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною чи оцтом, перемішаним з зеленню і часником. Смачного!