Готується цей кекс напрочуд швидко та просто. Його вага у готовому вигляді близько 2 кг. Окрім продуктів вам знадобиться форма для випікання кексів розміром 13х23 см, яку зсередини варто прокласти пергаментом, та заздалегідь розігріта духовка до температури 180° C. Також готувати таке тісто вам буде зручніше за допомогою міксера.
Інгредієнти
- Апельсини 2 штуки
- Вершкове масло 180 г
- Цукор 150 г
- Яйця 4 штуки
- Борошно 250 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Сіль 1 щіпка
Для глазурі:
- Цукрова пудра 3 столові ложки
- Апельсиновий сік 2 столові ложки
- Кокосова стружка 2 столові ложки
Приготування
- Спочатку для приготування тіста у миску розбийте яйця. Додайте сіль, цукор та міксером збийте до однорідної маси так, щоб максимально розчинився цукор.
- Натріть цедру апельсинів, а потім вичавіть з них сік. 2 столові ложки соку залиште для глазурі, решту разом з цедрою відправте до яєчної маси.
- Покладіть туди розм’якшене масло та попрацюйте міксером, поступово додаючи просіяне борошно та розпушувач.
- Тісто повинно бути таким, як на оладки. Вилийте його у підготовлену форму для кексу та поставте у розігріту до вказаної вище температури духовку.
- Випікайте кекс протягом 30-35 хвилин до готовності. Готовність, як завжди, перевіряйте дерев’яною паличкою (шпажкою).
- Тепер приготуйте глазур. Просто ретельно перемішайте цукрову пудру та апельсиновий сік. Нею потрібно полити зверху кекс поки він ще теплий. А після того посипте поверхню виробу кокосовою стружкою. Можна покласти зверху цукати або часточки апельсина, ківі й таке інше.