Недорогий лимонний кекс з курагою затьмарить всю різдвяну випічку і виглядом, і смаком: святковий рецепт
Смачний та недорогий рецепт лимонного кексу на основі кисломолочного сиру закохує у себе всіх буквально з першого шматочку дегустації. Неперевершеною родзинкою стає поєднання смаків лимона та кураги.
Лимонний кекс з курагою
Готувати кекс не складно, продукти — доступні. Єдине, на що хочеться зауважити, так це те, що сир перед додаванням у тісто обов’язково протріть крізь сито. Жодних сирних грудок у тісті не повинно бути.
Для випікання кексу вам знадобиться заздалегідь розігріта до температури 180° духовка та форма для випікання кексу розміром 21х11 см, попередньо застелена пергаментом або кулінарним папером, змащеним рослинною олією.
Інгредієнти
Кисломолочний сир 9-15 % 150 г
Цукор 100 г
Яйця курячі 2 штуки
Цедра одного лимону
Ванільний цукор 10 г
Розпушувача тіста 10 г
Борошно 150 г
Вершкове масло 73% 70 г
Для глазурі
Цукрова пудра 60 г
Лимонний сік 2 столові ложки
Приготування
Лимонний кекс з курагою
Почніть приготування з тіста. Для цього спочатку збийте до однорідності яйця з цукром так, щоб цукор максимально розчинився. Скористуйтеся для цього вінчиком, а краще — міксером.
Тепер натріть туди цедру лимона, всипте ванільний цукор та влийте розтоплене вершкове масло.
Покладіть до тіста кисломолочний сир. Все перемішайте.
Борошно разом з розпушувачем просійте та поступово порціями всипайте у тісто. Не припиняйте процес вимішування тепер вже за допомогою лопатки.
Додайте у тісто дрібно порізану курагу.
Після того, як тісто буде добре вимішане, перекладіть його у форму для випікання кексу, розрівняйте поверхню та відправте у духовку на 35-45 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою.
Готовий кекс, перед тим як полити глазур’ю, треба охолонути до теплого. Глазур приготуйте, змішавши цукрову пудру з лимонним соком.
Порада. Такий кекс потребує стабілізації, тому не варто вживати його одразу після приготування. Дайте кексу постояти протягом кількох годин.
