Ви ж знаєте, що у новорічні свята багато смаколиків не буває, і цей тортик точно не стане зайвим, тому що готується він напрочуд легко та швидко, а виглядає досить святково. До гарячих напоїв такий десерт дуже пасує.
Для приготування торта не потрібна духовка, а от холодильник та кулінарне кільце діаметром 18 см з твердою плівкою в середині, розташоване на пласкій тарілці, знадобляться.
Інгредієнти
- Борошно 120 г
- Какао 1 столова ложка з гіркою
- Цукор 2 столові ложки
- Вершкове масло 70 г
Для крему:
- Сметана жирністю 15-20 % 500 г
- Цукор 70 г
- Ванільний цукор 8 г
- Желатин 10 г
- Вода 3 столові ложки
- Волоський горіх 80 г
- Чорнослив 80 г
- Шоколад 100 г
Приготування
- Цей торт складається з борошняно-кавової крихти та сметанкового наповнювача. Тож почніть приготування зі створення крихти. Для цього вершкове масло тримайте деякий час у морозильнику, а у миску просійте борошно та какао. Перемішайте їх між собою. Після того, як масло добре застигне, натріть його на великій терці, при цьому час від часу занурюючи шмат у суху суміш, щоб легше терлося. Суміш повинна стати такою, щоб тримала форму, коли її стиснеш у руці. Якщо форма розпадається, додайте ще масла.
- Тепер суміш покладіть на гарячу сковорідку та, перемішуючи, трохи обсмажте або підсушіть так, щоб вона змінила колір.
- Далі займіться наповнювачем. Підготуйте горіхи, подрібнивши їх ножем або у подрібнювачі. Чорнослив наріжте на тонкі смужки. Желатин залийте водою, а сметану збийте разом зі звичайним та ванільним цукром.
- Потім розтопіть у мікрохвильовці желатин. Для цього помістіть його туди на 10 секунд.
- Змішайте желатин зі сметаною і ще раз на високих обертах збийте цю масу. Після того додайте чорнослив, горіхи та шоколад і обережно лопаткою перемішайте.
- Тепер починайте збирати торт у кільце у наступному порядку: 1/2 крихти, весь крем, решта крихти. Поставте торт у холодильник на мінімум 3 години, а тоді приберіть кільце з плівкою та насолоджуйтесь результатом.