Вам знадобиться:
- 500 г буряка;
- 100 г цибулі;
- 50 мл олії;
- сіль.
Бурячки вимийте, дайте їм просохнути. Обчистьте від шкірочки та натріть на тертушці з великими отворами. Цибулю обчистьте від лушпиння, промийте та обсушіть. Наріжте дрібненько.
Цибулю можете брати будь-яку – білу чи фіолетову або зробіть поєднання двох видів. Перед нарізанням вмочіть ніж у воду, цибулю теж намочіть. Таким чином удасться вберегти очі від сліз під час роботи на кухні.
На пательню, яка стоїть на вогні, влийте рафіновану олію. Обирайте сорт із високою температурою задимлення. Додайте цибулю й смажте на середньому вогні 3 хвилини. Постійно перемішуйте. Коли стане прозорою, всипте буряк. Вогонь прикрутіть до мінімуму.
Сковорідку накрийте кришкою, потушіть 20 хвилин, час від часу перемішуючи. Якщо буряк сухуватий, влийте трішечки води. Якщо не надто солодкий, додайте цукру. Орієнтуйтеся на власний смак.
Коли буряк буде готовий, плиту вимкніть, а овоч з пательні не поспішайте виймати – нехай постоїть ще трішки під кришкою. Після цього можете подавати до столу. У такому вигляді буряк не може не сподобатися.
Якщо зготували тушкованого буряка більше, ніж можете з’їсти, решту складіть у харчовий лоток і відправте до морозилки. За потреби дістанете й розморозите у мікрохвильовій печі чи природним шляхом. Тож клопоту з приготуванням вечері буде значно менше.