Вам знадобиться:
- 300 г листкового тіста.
- Для начинки:
- 200 г курятини;
- 100 г шампіньйонів;
- 75 г твердого сиру;
- 1 середня цибулина;
- 3 варені яйця;
- 1 болгарський перець;
- 100 г консервованого зеленого горошку;
- 2 зубці часнику;
- сіль, чорний мелений перець;
- перець чилі;
- олія.
Для перлин:
- 150 г сиру;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст.лож. майонезу.
З тістом возитися не доведеться. Візьмемо готове з магазину. Розділіть великий прямокутник на менші зі сторонами 24х30 см. З кожного виріжте фігурні овали за допомогою фігурного коліщатка.
Перекладіть заготовини на деко, вистеливши його пергаментним папером. Випікайте у духовці за температури 180 градусів 20 хвилин. Готові вироби розріжте навпіл по діаметру, залишаючи нерозрізане місце.
Обчистьте часник і подрібніть ножем. Солодку перчину позбавте від насіння й наріжте на кубики. Розігрійте пательню на вогні, налийте олію, викладіть куряче м’ясо, нарізане кубиками. Підсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи.
Посоліть і поперчіть, коли курятина вже дійде до кондиції. Всипте часник, ще раз перемішайте. Готове м’ясо заберіть із пательні. Натомість влийте туди ще трішки олії та підсмажте цибулю, посоливши й поперчивши.
Заберіть цибулю і викладіть на сковорідку гриби. Смажте, помішуючи, допоки не випарується рідина. Долийте трішки олії, поверніть підсмажену цибулю й перемішайте. Наприкінці смаження додайте сметану й перемішайте. Зніміть гриби з вогню.
У глибокій мисочці з’єднайте куряче м’ясо, гриби, нарізані кубиками варені яйця, відварений рис та солодкий перець. Додайте зелений горошок, майонез і ретельно перемішайте ложкою.
Сир натріть на дрібній тертушці. Змішайте з подрібненим часником та майонезом. Ретельно вимішайте й викладіть на дошку. Сформуйте прямокутник, розділіть його на 6 рівних частин. З кожної скачайте руками кульку. Підіймайте кожну мушлю, викладайте туди салат, а зверху кладіть сирну кульку. Це й буде наша перлина.